Hogyan lehet meghosszabbítani a Polc ideje Nagasaki Cake
Jan 25, 2021
Nem könnyű hosszú ideig tárolni a Nagasaki süteményeket. Az iparban előállított Nagasaki sütemények esetében a hosszú eltarthatóság elérése érdekében a következő öt szempontot kell figyelembe venni a gyártási folyamat során.
1. A Nagasaki torta cukortartalma általában 25% körül van. Ez az arány a cukor nem elég ahhoz, hogy gátolja a baktériumok és a penész. Annak érdekében, hogy a Nagasaki torta elérheti az eltarthatósági idő elvesztése nélkül az eredeti íz, akkor választhat, hogy adjunk "Baiqing" torta tartósítószer. Ez a termék természetes antibakteriális összetevőkön alapul, kis mennyiségű kiegészítéssel és egyszerű kiegészítéssel.
2. Nagasaki torta egy nedves mouthfeel. Ha a víztartalom túl alacsony, a torta test könnyen öregszik, és söpredék. Hozzáadása túl sok kémiai hidratáló hatással lesz az íze a torta is. Baiqing tejsav baktériumok íz krém erjesztett tejsav baktériumok, amely természetes, és nincs különös szaga. Nem csak hidratálja és megakadályozza az öregedést, hanem szinergikus antiszeptikus hatást is fejt ki, és meghosszabbítja a termék eltarthatóságát.
3. A Nagasaki torta teste viszonylag vastag, ezért ellenőrizni kell a sütési időt, hogy alaposan süsse a tortát. Ha a torta nem teljesen sült, könnyen romlik. Ha a zsák túlmelegedett, nedvesség keletkezik a zsákban, és penészes lesz.
4. A szeletek hűtésekénések során az üzemeltetőnek figyelnie kell a higiéniára, és a termelési és üzemeltetési környezet is fontos. A műhelyüzemeltetőnek az előírásoknak megfelelően maszkot, eldobható kesztyűt és permetezőalkoholt kell viselnie. Ebben az időszakban fertőtleníteniük kell az általuk működtetett szerszámokat és gépeket is.
5. Magas követelmények a csomagolási környezet és a termék érintkezési anyagok tisztaságára. A termék külső csomagolását és buborékcsomagolási anyagát használat előtt előzetesen fertőtleníteni kell az előírásoknak megfelelően. A csomagológépre permetezőberendezés is felszerelhető, hogy a terméket ehető alkohollal vagy natamycinnel permetezze, hogy friss maradjon.