Kenyérjavító Datem Magas savértékű CAS-SZÁM. 100085-39-0

A Datem High Acid Value erős hatásokat válthat ki, például emulgeáló, diszpergáló és öregedésállóságot, így jó emulgeáló- és diszpergálószerként használható.

A Datem High Acid Value erős emulgeáló-, diszpergáló- és öregedésálló hatású, széles körben használatos élelmiszerekben, pékárukban, vajban, szurupban stb. A hozzáadott mennyiség maximum 1.{1}} százalék nyers szárított liszttermékek és nyers nedves termékek esetében, míg 5 .0 százalék a tejterméket nem tartalmazó tejszínesek esetében. A hozzáadott mennyiség a tejszín és az erjesztett tej termelési igénye alapján változtatható.

(1) Hatékonyan növelheti a tészta ruganyosságát, szívósságát és gázmegtartó képességét, csökkentheti lágyulási fokát, növelheti a kenyér és a párolt kenyér térfogatát, és javíthatja azok szervezetét és szerkezetét.
(2) Reagálhat amilózzal, hogy késleltesse és megakadályozza az élelmiszer öregedését.
(3) Használható krémben, hogy simább és finomabb legyen.
(4) Vajban és vajkoncentrátumban használható az olaj szétválásának megakadályozására és stabilitásának fokozására.
(5) Cukorban, szirupban és fűszerekben is beperelhető.
(6) Használható nem tejszínes krémben, hogy az emulzió homogén, stabil és rugalmas legyen a szájban.