Hogyan készítsünk kókuszdiót?

Készítse elő az anyagokat:

3 tojássárgája / 30g cukor / csipet só / 1g szódabikarbóna

Vanília kivonat 2g / tej 50g / növényi olaj 5g

Alacsony por 50g / kakaópor 15g / sütőpor 2g

Habcsók (3 tojásfehérje + 50g cukor)

Krémtöltelék

Tejszínhab 120g + cukor 12g

Díszített kakaóvaj

120g tejszínhab + 12g cukor + 10gkakaópor

Gyártási lépések:

1. Szivacsos csokoládé sifon

A tojássárgáját, a cukrot, a vanília kivonatot és a csipet sót addig keverjük, amíg teljesen meg nem olvad

Ezután öntsön tejet és növényi olajat (íztelen)

Addig adagolja, amíg a tojássárgája meg nem duzzad az eredeti méretének kétszereséig, vagyis a tojássárgája kifehéredik

Ezután keverje a port és a szitát a tojássárgája pasztába, állandó keverés közben, amíg egyenletes és sima lesz

Ezután vegye fel a felvert habcsókot, és kétszer tegye bele a csokoládé pasztába

Először vegye be a habcsók majdnem felét, és egyenletesen keverje össze ezzel a nagyobb habverővel. Használhat egy spatulát is.

A kezdeti keverés után adjuk hozzá a maradék habcsókot, és spatulával egyenletesen keverjük meg

Forma: 15 X 7,5 CM (6 hüvelyk magasságban)

Végül vegyen egy üreges formát, szórjon rá egy kis vizet, öntsön a sifon pasztát az üreges formába, bambuszrúd segítségével egyenletesen tegyen néhány mozdulatot, tegye a 170 fokra előmelegített sütőbe, és 40 percig sütje

Pörkölés után vegye ki és azonnal csatolja

Miután teljesen kihűlt, finoman nyomja meg a sütőfelületet a teljes öntéshez

2. Szerelje össze a&erősítőt; Vaj dekoráció

A krémet előre fel lehet verni, és a töltött krémet összekeverjük 12g cukorral, és 8-ra küldjük szétosztani. Ez a krémtégla, így nehezebb, mint a vert, és vágáskor nem fog kifolyni!

A virágdíszítéshez használt krémhez adjunk 10 g cukrot és 10 g kakaóport, és addig habzsoljuk, amíg el nem terjed. A kakaóporral ellátott krém stabilabb és nem olyan könnyen olvasztható. A magánház barátainak meg kell tanulniuk, hogyan lehet gyorsan elkészíteni ~

3.&erősítő kitöltése; krémdíszítés

Vegyen egy bambuszrudat vagy pálcikát, helyezze be a sifonba, és forgassa előre-hátra, hogy helyet kapjon a krém (kb. 8 lyukat helyezünk be, hogy minden darabon krém legyen)

Ne felejtsd el, hogy amikor a krémet belenyomod, érezd a kezeddel a sifon tágulását, ne' ne nyomja össze túlságosan a töréshez! !

Préselés után vegye ki a kakaóvajat

Igazítsa a virág száját a sifon széléhez, nyomja össze és húzza le a befejezéshez

Abban a pillanatban, hogy a krém kijön a virág szájából, kissé nagyobb erővel, hogy a krém feje dúsabb és kerekebb legyen, majd az erő kisebb legyen, és finoman húzza le.

Ez a fajta dekoráció lehet hosszú vagy rövid.

Oké, teljes kör után megszórjuk porcukorral

Kész a magán kakaós csokoládé krém téglája!