Hogyan lehet megelőzni a túlzott szabvány tartósítószerek az élelmiszer-gyárakban

Először is, ismernie kell a maximális használati összeg tartósítószerek. Ha egyszerre több tartósítószert használ, meg kell értenie a használati számítási módszert.

Az ország előírta a maximális felhasználási mennyiség a különböző élelmiszer-tartósítószerek. Ez általában világos az élelmiszergyártók számára. Azonban, ha egyszerre több tartósítószert használnak, sok gyártónak még mindig vannak félreértései a tartósítószerek mennyiségének kiszámításakor. A GB 2760 rendelkezései szerint, ha az azonos funkcióval rendelkező élelmiszer-adalékanyagokat (azonos színű és színezőanyag, tartósítószer, antioxidáns) együttesen használják, a használat maximális összegéhez viszonyított arányuk összege nem haladhatja meg az 1-et.

Egy egyszerű példa: A és B tartósítószereket használnak egyszerre. Az A tartósítószer maximális mennyisége 1 g/1000g termék, és a B tartósítószer maximális mennyisége 2 g/ 1000g termék. Ha az 1000g terméket hozzáadták A 0,5 g tartósítószer a maximális dózis 50% -a, akkor a B tartósítószert csak a maximális dózis legfeljebb 50% -ával lehet hozzáadni, nevezetesen 1g. Ebben az időben, ha a B tartósítószer maximális dózisát 2g-nál adják hozzá, akkor a tartósítószer-használat elérte az érték 150% -át, meghaladta a szabványt.

Ezért amikor az élelmiszergyárak egyszerre több tartósítószert választanak, ki kell számítaniuk a különböző tartósítószerek megfelelő dózisait, és nem szabad hozzáadniuk őket a szabványon túl. Javasoljuk, hogy adjunk Baiqing professzionális összetett antiszeptikus tartósítószerek, amelyek egyszerű és kényelmes a használata, és nagy biztonsággal. Feleljen meg a nemzeti szabványoknak, csökkentse a szabvány túllépésének okozta gondot.

Másodszor, válasszon kiváló minőségű és jól célzott tartósítószereket.

A különböző tartósítószereknek saját jellemzőik vannak, és a különböző tartósítószerek különböző optimális antiszeptikus és antibakteriális pH-értékekkel és célflórákkal rendelkeznek. Például a nátrium-dehidro-acetát akkor a legjobb hatással, ha a pH kevesebb, mint 7, és a parabének a legjobb gátló hatást fejtik ki a 4-8 pH-jú gombákra. Natamycin egy természetes tartósítószer, és fel lehet használni, hogy gátolja a penészgombák és gombák. . Ezenkívül egyes tartósítószerek stabilak maradhatnak a különböző környezetekben, míg néhány a magas hőmérséklet és a fény hatására bomlik, ami gyengülő hatásokat eredményez; egyes élelmiszerek célzott összetett korróziógátló termékeket használnak a jobb eredmények érdekében.

Ezért az élelmiszer-ipari vállalatoknak a legcélzottabb antiszeptikus tartósítószereket kell kiválasztaniuk saját termékjellemzőik és gyártási folyamataik alapján annak biztosítása érdekében, hogy a tartósítószerek jobban teljesítenek az országosan előírt adagolási szabványok szerint.