Haza / Termékek / Sütő enzimek / Tartalom

Termékek

Vásároljon élelmiszeripari minőségű hemicelluláz enzimet a jobb tésztakezeléshez

Vásároljon élelmiszeripari minőségű hemicelluláz enzimet a jobb tésztakezeléshez

A Chemsino kiváló{0}}minőségű élelmiszer-minőségű hemicelluláz enzimet kínál, amelyet a tészta kezelhetőségének, állagának és térfogatának javítására terveztek a sütési alkalmazásokban. Ez az enzim segít lebontani a hemicellulózt, a liszt természetes összetevőjét, javítja a tészta rugalmasságát és a gáz visszatartását. Akár kenyérben, péksüteményben vagy péksüteményben használják, a Hemicellulase kiváló konzisztenciát és gyártási hatékonyságot biztosít, miközben támogatja a tiszta-címkekészítményeket.

Gyors szállítás
Minőségbiztosítás
24 órás ügyfélszolgálat

A termék bemutatása

Termékleírás

A hemicellulláz egy természetes eredetű enzim, amely a hemicellulózt kisebb cukoregységekre hidrolizálja, így optimalizálja az egyensúlyt a vízfelvétel és a gluténhálózat kialakulása között. A tésztakészítményekhez hozzáadva javítja a nyújthatóságot, a tészta szilárdságát és a morzsa szerkezetét, ami lágyabb, nagyobb{1}}térfogatú süteményeket eredményez.

A Chemsino élelmiszer-{0}}minőségű hemicelluláz enzimét szigorú minőség-ellenőrzés mellett állítják elő, és megfelel a nemzetközi élelmiszerbiztonsági szabványoknak. Sokféle sütési körülmény között hatékonyan teljesít, így ideális ipari pékségek, fagyasztott tésztatermékek és kézműves sütések számára.

Termékparaméterek

TÉTELEK	ELŐÍRÁS	EREDMÉNY
Megjelenés	Fehér vagy világosbarna por, az enzimkészítmény jellegzetes illatával, szennyeződésmentes	Világos sárga por
Tevékenység (u/g)	20000-nél nagyobb vagy egyenlő	24166
Szárítási veszteség (%)	14-nél kisebb vagy egyenlő	6.28
Teljes lemezszám (CFU/g)	50 000 vagy annál kisebb	Megfelel
Koliformok (CFU/g)	30-nál kisebb vagy egyenlő	Megfelel
E. coli (MPN/g)	Kisebb vagy egyenlő, mint 3,0	Megfelel
szalmonella (25 g)	Negatív	Negatív
Ólom (Pb, mg/kg)	Kisebb vagy egyenlő, mint 5,0	Megfelel
Arzén (As-ban, mg/kg)	3,0 vagy kisebb	Megfelel
Antimikrobiális aktivitás	Negatív	Negatív

Termékjellemzők

Javítja a tésztakezelést:Javítja a rugalmasságot, a stabilitást és a megmunkálhatóságot.

Növeli a kenyér mennyiségét:Fokozza az erjedést és a gázvisszatartást a könnyebb kenyerek érdekében.

Javítja a morzsa textúráját:Puha, egyenletes és finom morzsás szerkezetet hoz létre.

Csökkenti a tészta ragadósságát:Segíti a jobb feldolgozást és formázást.

Élelmiszer-minőségű és biztonságos:Megfelel a nemzetközi élelmiszer-adalékanyag-előírásoknak.

Kompatibilis más enzimekkel:Szinergikusan működik a xilanázzal, amilázzal és lipázzal.

Termék alkalmazások

1. Sütőipar

Kenyér és zsemle:Növeli a tészta szilárdságát, térfogatát és a morzsa puhaságát.

Sütemények és sütemények:Javítja a levegőztetést, az állagot és a nedvességmegtartást.

Pizza tészta és lapos kenyér:Jobb nyújthatóságot és csökkentett ragadósságot biztosít a könnyebb feldolgozás érdekében.

Fagyasztott tésztatermékek:Megőrzi rugalmasságát és szerkezetét fagyasztás és felolvasztás során.

Pastries Bread Rolls Frozen Dough Products

2. Liszt őrlés és előkeverék gyártás

A liszt minőségének szabványosítására szolgál a tészta stabilitásának és keverési tűrésének javításával.

Javítja a sütési előkeverékek teljesítményét a konzisztens eredmények érdekében a nagy{0}}üzemi gyártás során.

3. Egyéb élelmiszeripari alkalmazások

A hemicelluláz a tészta- és tésztagyártásban alkalmazható a tészta rugalmasságának és simaságának javítására.

Hasznos növényi-alapú készítményekben a textúra és a víz{1}}megkötő tulajdonságainak javítására.

Termékcsomag

Általános csomagunk 25 kg/zsák/karton/dob a porral, és 200kg/dob vagy 1000 kg/IBC dob a folyadékkal. Különleges csomag vevőink igényei szerint. A terméket eredetileg hűvös és száraz helyen csomagolták, szavatossági ideje 12 hónap.