A glükóz-oxidáz (Isten) felhasználása a sütéshez

A glükóz-oxidáz (GOx) egy fontos enzim, amely katalizálja a glükóz oxidációját glükonsav és hidrogén-peroxid előállítására. Az élelmiszeriparban széles körben használt GOx számos szerepet játszik, beleértve a tészta kondicionálását, a tartósításhoz szükséges antioxidáns hatást, a színmegtartást és a glükóz monitorozását az erjesztési folyamatok során. Alkalmazásai túlmutatnak az élelmiszerek minőségének javításán és az eltarthatóság meghosszabbításán, mivel döntő szerepet játszik a termékminőség és az italok, például a bor és a gyümölcslevek konzisztenciájának biztosításában is.

A glükóz-oxidáz is könnyen előállítható és tisztítható, ami sok iparág számára megfizethető és hozzáférhető enzimté teszi. Rekombináns és természetes formában is kapható, és viszonylag alacsony költséggel nagy mennyiségben is előállítható. Ez hozzájárult a glükóz-oxidáz széles körű alkalmazásához számos alkalmazásban.

Végül, a glükóz-oxidáz egy biztonságos enzim. Nem mérgező sem emberre, sem állatra, és évek óta használták anélkül, hogy bármilyen káros hatásról számoltak volna be. Ez ideális enzimté teszi az élelmiszer- és gyógyszeripari alkalmazásokhoz.

Sütés:A sütés során a GOx-ot tésztakondicionálóként használják a kenyér és más pékáruk állagának és térfogatának javítására. Segít javítani a glutén szerkezetét, ami jobb tésztarugalmasságot és kenyértérfogatot eredményez.

A tészta minőségének javítása:A glükóz-oxidáz GOx tésztakondicionálóként szolgál a pékáruk állagának, térfogatának és általános minőségének javítására. Hat a tésztafehérjékre, javítja azok rugalmasságát és szilárdságát, ami jobb tésztakezelési tulajdonságokhoz és fokozott sütőrugózáshoz vezet sütés közben.

Eltarthatósági idő meghosszabbítása:Azáltal, hogy a glükózt glükonsavvá és hidrogén-peroxiddá alakítja, a GOx segít meggátolni a pékáruk romlást okozó mikroorganizmusainak növekedését. Ez meghosszabbíthatja az eltarthatóságátkenyér, sütemények és egyéb pékáruka mikrobiális romlás csökkentésével.

Általános csomagunk 25 kg/zsák/karton/dob a porral, és 200kg/dob vagy 1000 kg/IBC dob a folyadékkal. Különleges csomag vevőink igényei szerint. A terméket eredetileg hűvös és száraz helyen csomagolták, szavatossági ideje 12 hónap.

• Kóser / Halal / ISO9001 / ISO22000 / RSPO tanúsítvánnyal rendelkezik
• OEM/ODM szolgáltatások
• Nincs szükség MOQ-ra, több lehetőség
• Kiváló értékesítés előtti és értékesítés utáni szolgáltatás
• Gyors szállítás és a legjobb ár
• Ingyenes minták

Népszerű tags: glükóz-oxidáz (isten) felhasználása a sütésben, Kína, beszállítók, gyártók, gyár, testreszabott, nagykereskedelem, ár, árajánlat, ingyenes minta, Kosher Halal, élelmiszeriparban, élelmiszer-minőségű adalékanyagok