Haza / Termékek / Emulgeálószer / Tartalom

Termékek

Kiváló-minőségű acetilezett mono- és digliceridek szállítója|Chemsino

Kiváló-minőségű acetilezett mono- és digliceridek szállítója|Chemsino

Az acetilezett mono- és a digliceridek (ACETEM, E472a) sokoldalú, élelmiszer-minőségű emulgeálószerek, amelyeket széles körben használnak a pék-, tej-, édesipari és feldolgozott élelmiszeripari termékek állagának, stabilitásának és állagának javítására. A Chemsino, mint megbízható beszállító és gyártó, nagy-tisztaságú ACETEM-et szállít állandó teljesítménnyel, amely alkalmas ipari és nagy{5}}élelmiszergyártásra.

Gyors szállítás
Minőségbiztosítás
24 órás ügyfélszolgálat

A termék bemutatása

Termékleírás

Az ACETEM E472a étkezési zsírok mono- és digliceridjeinek kémiailag módosított keveréke, amelyet ecetsavval kezelnek az emulgeáló tulajdonságok javítása érdekében. Víz{3}}az olajban és olaj a vízben

Alkalmazása javítja a krémességet, a nedvességmegtartást és az eltarthatóságot anélkül, hogy megváltoztatná az ízt, az aromát vagy a megjelenést. Az ACETEM széles körben elismert a szilárd és folyékony élelmiszer-rendszerekben való multifunkcionalitásáról, így a modern élelmiszer-összetétel alapvető összetevője.

Termékparaméterek

Acetilezett monodigliceridek (ACETEM 50)

TÉTELEK	ELŐÍRÁS	EREDMÉNY
Megjelenés	Paszta vagy szilárd formában	Paszta vagy szilárd formában
Savérték (mgKOH/g)	6,0 max	5
Elszappanosítási érték (mgKOH/g)	260-300	293.5
szabad glicerin (%)	7,0 max	0.9
Jódérték (gI/100g)	2,0 max	0.1
Reichert{0}}Meissl-érték	75-200	98.4
Ólom (Pb) (mg/kg)	2,0 max	<2.0

Acetilezett monodigliceridek (ACETEM 90)

TÉTELEK	ELŐÍRÁS	EREDMÉNY
Megjelenés	Világos sárga paszta	Világos sárga paszta
Savérték (mgKOH/g)	6,0 max	0.6
Elszappanosítási érték (mgKOH/g)	350-400	397.5
szabad glicerin (%)	7,0 max	0.9
Jódérték (gI/100g)	4.0 max	0.5
Reichert{0}}Meissl-érték	75-200	150
Ólom (Pb) (mg/kg)	2,0 max	<2

A termék jellemzői

Kiváló emulgeáló, stabilizáló és textúrázó teljesítmény

Javítja a termék krémességét, simaságát és állagát

Megakadályozza a fázisok szétválását és növeli az eltarthatóságot

Semleges ízű és szagtalan, alkalmas íz{0}}érzékeny alkalmazásokhoz

Hőstabil- és kompatibilis más emulgeálószerekkel, enzimekkel és stabilizátorokkal

Jól oldódik és könnyen beépíthető az élelmiszer-mátrixokba

Megfelel a nemzetközi élelmiszerbiztonsági szabványoknak (E472a, ACETEM)

Termék alkalmazások

1. Sütőipari termékek

Kenyérben, süteményekben, péksüteményekben és laminált tésztákban az ACETEM javítja a tészta stabilitását, a morzsa lágyságát és térfogatát. Javítja a keverési tűrést, megakadályozza a kiszáradást, és növeli a pékáruk frissességét.

2. Tejtermékek

A joghurtban, fagylaltban, tejszínben és ízesített tejben használt ACETEM egyenletes zsíreloszlást, krémességet és sima textúrát biztosít. Csökkenti a jégkristályok képződését a fagyasztott desszertekben, és stabilizálja az emulziókat a tejitalokban.

3. Cukrászda és csokoládé

A csokoládéban, kenhető kenhető és cukorka töltelékekben az ACETEM javítja a zsír kristályosodását, a szájban érzett érzetet és a sima textúrát, megakadályozza a zsírok szétválását és egyenletes termékminőséget biztosít.

4. Feldolgozott ételek és snackek

Az ACETEM stabilizálja a szószokat, önteteket, margarint és snack bevonatokat, javítja az állagot, megakadályozza az olajleválást, valamint javítja a kenhetőséget és az érzékszervi élményt.

5. Funkcionális élelmiszerek és táplálkozási termékek

Táplálékrúdokban, szeszezett italokban és növényi{0}}alternatívákban használják a textúra, az emulgeálás és a stabilitás javítására, miközben megőrzi a tiszta-címke vonzerejét.

6. Egyéb alkalmazások

A hagyományos élelmiszeripari felhasználáson túl az ACETEM E472a olyan nem-élelmiszeriparban is alkalmazható, ahol emulgeálásra és stabilitásra van szükség. A húskészítmények, péksüteménykrémek és készételek melletta következőkben is használatos:

Kozmetika és testápolás:stabilizálja a testápolókat, krémeket és kenőcsöket a sima textúra és az egyenletes teljesítmény érdekében.

Gyógyszeripari termékek:szuszpenziókban, kenőcsökben és lágy gél készítményekben emulgeálószerként működik.

Ipari alkalmazások:segít emulziós{0}}alapú bevonatok, kenőanyagok és speciális vegyi keverékek elkészítésében.

Ezek az alkalmazások kihasználják az ACETEM emulgeáló, stabilizáló és állagjavító-tulajdonságait, így az élelmiszergyártáson túl számos iparágban sokoldalú összetevővé válik.