Haza / Termékek / Emulgeálószer / Tartalom

Termékek

Élelmiszer-emulgálószer ACETEM E472a Tejtermékekhez

Az ACETEM (E472a) vagy az acetilált mono- és digliceridek egy széles körben használt élelmiszer--minőségű emulgeálószer, amelyet a tejtermékek állagának, stabilitásának és szájban érzetének javítására terveztek. A Chemsino által gyártott nagy-tisztaságú emulgeálószer egyenletes zsíreloszlást, fokozott krémességet és hosszabb eltarthatóságot biztosít, így ideális a modern tejkészítményekhez.

Gyors szállítás
Minőségbiztosítás
24 órás ügyfélszolgálat

A termék bemutatása

Termékleírás

Az ACETEM E472a étkezési zsírok mono- és digliceridjeiből származó acetilezett emulgeálószer, amelyet az élelmiszerek stabilitásának és állagának javítására terveztek. Kétféle formában kapható: ACETEM 50 (paszta) és ACETEM 90 (paszta vagy folyékony), rugalmasságot biztosítva a különböző gyártási folyamatokhoz és készítményekhez.

Ez az emulgeálószer hatékonyan stabilizálja a víz -az olajban és az olaj{2}}a vízben Az ACETEM E472a számos felhasználási területhez ideális, beleértve a joghurtot, fagylaltot, ízesített tejet, tejszín{6}}alapú italokat és más emulgeált tejes desszerteket, anélkül, hogy megváltoztatná az ízt és az aromát.

Termékparaméterek

Acetilezett monodigliceridek (ACETEM 50)

TÉTELEK	ELŐÍRÁS	EREDMÉNY
Megjelenés	Paszta vagy szilárd formában	Paszta vagy szilárd formában
Savérték (mgKOH/g)	6,0 max	5
Elszappanosítási érték (mgKOH/g)	260-300	293.5
szabad glicerin (%)	7,0 max	0.9
Jódérték (gI/100g)	2,0 max	0.1
Reichert-Meissl-érték	75-200	98.4
Ólom (Pb) (mg/kg)	2,0 max	<2.0

Acetilezett monodigliceridek (ACETEM 90)

TÉTELEK	ELŐÍRÁS	EREDMÉNY
Megjelenés	Világos sárga paszta	Világos sárga paszta
Savérték (mgKOH/g)	6,0 max	0.6
Elszappanosítási érték (mgKOH/g)	350-400	397.5
szabad glicerin (%)	7,0 max	0.9
Jódérték (gI/100g)	4,0 max	0.5
Reichert-Meissl-érték	75-200	150
Ólom (Pb) (mg/kg)	2,0 max	<2

A termék jellemzői

Kiváló emulgeáló és stabilizáló teljesítmény

Fokozza a tejtermékek krémességét, simaságát és állagát

Javítja az eltarthatóságot és a stabilitást a fázisszétválás megakadályozásával

Semleges ízű és szagtalan, megőrzi a termék ízét

Kiváló oldhatóság és könnyen bedolgozható a készítményekbe

Megfelel a nemzetközi élelmiszer-{0}}minőségi szabványoknak (E472a, ACETEM)

Termék alkalmazások

Az ACETEM E472a különösen hatékony:

Tej- és tejszínes italok:Biztosítja a zsír egyenletes eloszlását és megakadályozza a krémesedést.

Joghurt és fermentált termékek:Javítja a kevert vagy megkötött joghurt állagát, érzetét a szájban és stabilitását.

Fagylalt és fagyasztott desszertek:Javítja a simaságot, csökkenti a jégkristályok képződését, és javítja a habverést és a túlfolyást.

Ízesített tejitalok:Stabilizálja az emulziókat, egyenletes ízt és állagot biztosítva az eltarthatóság alatt.

Yogurt Ice cream Frozen Desserts

Az ACETEM E472a használatával a tejtermelők jobb textúrát, hosszabb frissességet és kiváló termékstabilitást érhetnek el anélkül, hogy az ízt vagy a látványt veszélyeztetnék.