Kalcium-sztearoil-laktilát E482 Használata kenyérben

Általános élelmiszer-adalékanyagként a kalcium-sztearoil-laktilát (CSL) emulgeálószert gyakran használják tésztajavító kondicionálóként és öregedésgátló szerként. A kalcium-sztearoil-laktilát E482 egy sokoldalú és népszerű emulgeálószer, amelyet az élelmiszeriparban alkalmaznak, különösen sült ételekhez.

A tejsav elsősorban a szénhidrátok bakteriális fermentációjából származik. A sztearinsavat zsírokból vagy olajokból nyerik. A kalcium-sztearoil-2-laktilát főként sztearinsav, tejsav és kalcium-hidroxid magas hőmérsékleten történő észterezésével képződik.
 

1. A kalcium-sztearoil-laktilát biztonságos, hatékony és nem mérgező élelmiszer-adalékanyag. Biológiailag lebomlik, és jellemzően megújuló nyersanyagok felhasználásával állítják elő.
2. A kalcium-sztearoil-2-laktilát jó olajat és vizet emulgeál. Emulgeálószerek, például CSL nélkül, zsírréteg látható az élelmiszeren.
3. A kalcium-sztearoil-laktilát (CSL) egy sokoldalú, az FDA által jóváhagyott és biztonságos élelmiszer-adalékanyag. Élelmiszerekben használják a pékáruktól a desszertekig.

A kalcium-sztearoil-laktilát élelmiszer-emulgeálószerként általában kenyérjavítóként használatos. A kalcium-sztearoil-laktilát a tésztában késlelteti a keményítőgél keménységét, javítja a tészta levegőtartó képességét, és növeli a kenyér térfogatát, ami puhább textúrát és finomabb ízt eredményez.
Víz az olajban emulzióként a Calcium Stearoyl Lactylate csodálatos emulgeáló hatással rendelkezik, amely lehetővé teszi különféle kozmetikumokban, testápolókban és személyes termékekben történő felhasználását. Jobb hidratáló képességet és fantasztikus érzést biztosíthat Önnek.

Ezenkívül a kalcium-sztearoil-2-laktilát ideális adalékanyag, amely fantasztikus emulgeáló tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért a kalcium-sztearoil-laktilát (CSL) hajtermékekben, ajakápoló termékekben, bőrradírokban és parfümolajokban is használható.

25 kg/zsák