CITREM E472c emulgeálószer savas és zsíros{1}}alapú élelmiszerekhez

 

A CITREM, a mono{0}} citromsav-észterek és a digliceridek rövidítése, a nemzetközi élelmiszer-adalékanyagokra vonatkozó szabályozás szerint az E472c besorolású. Ez az emulgeálószer a mono- és a digliceridek funkcionális tulajdonságait ötvözi citromsavval, és még alacsony pH-jú és magas-zsírtartalmú környezetben is erős emulgeálási teljesítményt biztosít.

 

A CITREM E472c csökkenti az olaj- és vízfázisok közötti határfelületi feszültséget, stabil emulziókat hoz létre, és megakadályozza a szétválást a feldolgozás és tárolás során. Hozzájárul a hőstabilitás javításához és a finomabb szájérzethez is, így a feldolgozott élelmiszerek széles köréhez használható.

 

 

TÉTELEK	ELŐÍRÁS	EREDMÉNY
Megjelenés	fehér por/elefántcsont por	fehér por
Összes citromsav (%)	13-50	29.6
Összes zsírsav (%)	37-81	53.8
Összes glicerin (%)	8-33	21.2
szabad glicerin (%)	4.0 max	2.7
Szulfás hamu (%)	10,0 max	0.42
Nehézfémek (Pb) ppm	2,0 max	0.12

 

 

Hatékony emulgeálószer:Stabil olaj-víz emulgeálást biztosít összetett élelmiszer-rendszerekben

Kiváló savállóság:Jól teljesít savas ételekben és alacsony pH-jú{0}} készítményekben

Ideális zsír{0}}alapú ételekhez:Növeli a stabilitást és a textúrát a magas{0}}zsírtartalmú alkalmazásoknál

Javítja a textúrát és a szájérzetet:Sima, egyenletes és konzisztens termékeket hoz létre

Feldolgozás stabilitása:Megőrzi az emulzió integritását melegítés, keverés és tárolás során

Élelmiszer-minőség és megfelelő:Megfelel a CITREM E472c élelmiszer-emulgeálószerre vonatkozó nemzetközi szabványoknak

 

 

A CITREM E472c emulgeálószert széles körben használják savas és zsír alapú élelmiszerekben, ahol az emulzió stabilitása és a feldolgozási tolerancia kritikus fontosságú.

 

Savas szószok és öntetek:

A salátaöntetekben, majonézes mártásokban és ecet{1}}alapú emulziókban általában alkalmazott CITREM E472c segít megelőzni az olajleválást, és hosszan tartó stabilitást biztosít.

 

Zsír{0}}alapú élelmiszertermékek:

Margarinban, kenhető kenhető anyagokban és zsírban{0}}dús töltelékekben használják az emulgeálás, a textúra és a konzisztencia javítására.

 

Tejtermékek és tejtermékek alternatívái:

Növeli az emulzió stabilitását tejszíntermékekben, ízesített tejben és növényi{0}}alapú tejtermékekben, különösen savas készítményekben.

 

Italok és emulgeált italok:

Élelmiszer-emulgeálószerként működik savas italokban és ízesítő emulziókban, javítva az olajok és aromák diszperzióját.

 

Feldolgozott és készételek:

Alkalmas fogyasztásra kész--ételekhez, szószokhoz és emulgeált rendszerekhez, amelyek savas körülmények között is stabil teljesítményt igényelnek.

 

         

 

 

25 kg/zsák/karton

 

 

 Kóser / Halal / ISO9001 / ISO22000 / RSPO tanúsítvánnyal rendelkezik

 OEM/ODM szolgáltatások

 Nincs szükség MOQ-ra, több lehetőség

 Kiváló{0}értékesítés előtti és{1}}értékesítés utáni szolgáltatás

 Gyors szállítás és a legjobb ár

 Ingyenes minták állnak rendelkezésre

Népszerű tags: CITREM E472c, emulgeálószer, élelmiszer-emulgeálószer, savas élelmiszerek, zsír{1}}alapú élelmiszerek, mono- és digliceridek citromsav-észterei, E472c emulgeálószer, szósz és öntet emulgeálószer