Emulgeálószerek Nátrium-sztearoil-laktilát 80 százalékos SSL CAS-szám 18200-72-1

A nátrium-sztearil-laktát fehér vagy sárgásfehér por vagy törékeny szilárd anyag. Enyhén karamell illatú, enyhén higroszkópos. Oldható etanolban és forró zsírban. Vízben nem oldódik, meleg vízben szétoszlik.

Anionos felületaktív anyagként használt nátrium-sztearil-laktát; Élelmiszer-emulgeálószer; Sűrítő anyag. Emulgeálószer kozmetikumokhoz.
V/O sűrítőanyagként és élelmiszer-emulgeálószerként a búzalisztben lévő gluténnel kombinálható, növeli a glutén rugalmasságát és stabilitását, bolyhossá és puhává varázsolja a tésztát, és nem könnyen érlelhető, péksüteményekben és kenyérben használható. .

1. Élelmiszer: porzsír (növényi zsír), fűszeres puffasztott étel, tejszínhab, lisztből készült termékek.
2. Kenyérhez, párolt kenyérhez, tésztához, galuskajavítókhoz keverve;
3. Használható élesztőben, fagyasztott élelmiszerekben, tiszta tejben és tejitalokban, húskészítményekben, fagylaltban, kekszben.
4. Csokoládéban és különféle cukorkákban, instant por termékekben, például tejporban és kakaóporban használják,
5. És lekvár, ketchup, édes szósz stb.;