GMS 40 por élelmiszer-emulgeálószer ipari élelmiszeripari alkalmazásokhoz

 

Az ipari élelmiszeripari alkalmazásokban a zsíreloszlás és a termékszerkezet szabályozása kritikus fontosságú. A GMS 40 por elősegíti az egyenletes emulziók létrehozását az olaj- és vízfázisok közötti felületi feszültség csökkentésével, lehetővé téve a simább feldolgozást és a végtermék konzisztenciájának javítását.

 

A nagy-tisztaságú monogliceridekkel ellentétben a GMS 40 kiegyensúlyozott szintű mono- és diglicerideket kínál, így alkalmas olyan alkalmazásokra, ahol a funkcionalitás és a költséghatékonyság egyaránt szükséges. Jól teljesít olyan tipikus ipari körülmények között, mint a nagy nyíróerejű keverés, termikus feldolgozás és hosszabb tárolás. A GMS 40 Powder támogatja a nedvességszabályozást és a szerkezeti stabilitást is, segítve a gyártókat állandó termékminőség fenntartásában több gyártási tételben.

 

 

KÉMIAI/FIZIKAI ELŐÍRÁSOK
Összes monoglicerid	99 perc	%
Ingyenes glicerin	1 max	%
Szabad sav	2,5 max	%
Olvadáspont	60 perc	fokozat
Jód értéke	2,0 max	g/100g

 

NEHÉZFÉM MŰSZAKI ADATOK
Arzén Ólom Higany Kadmium Heavy Metal mint Pb	3-nál kisebb vagy egyenlő 2-nél kisebb vagy egyenlő 1-nél kisebb vagy egyenlő 1-nél kisebb vagy egyenlő 10-nél kisebb vagy egyenlő	mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

 

 

 Nagy{0}}élelmiszergyártáshoz tervezték

 Elősegíti az egyenletes zsíreloszlást összetett készítményekben

 Támogatja a stabil feldolgozást hő és nyírás hatására

 Növeli a késztermékek szerkezeti integritását

 Javítja a feldolgozás konzisztenciáját és a köteg ismételhetőségét

 Könnyű kezelhetőség por formájában ipari felhasználásra

 

 

Pékáru és liszt{0}}alapú termékek

 

Az ipari pékségekben a GMS 40 port a tésztakezelési és feldolgozási tolerancia javítására használják. Segít stabilizálni a zsír eloszlását a kenyérben, zsemlében és süteményben, támogatja az egyenletes térfogatot, lágyabb morzsaszerkezetet és hosszabb frissességet az elosztás során.

 

Zsír{0}}alapú és emulgeált termékek

 

A GMS 40 port széles körben alkalmazzák margarinban, zsiradékban és zsírkeverékekben. Segíti a stabil emulziók kialakítását, csökkenti a fázisszétválást és javítja a kenhetőséget nagy-léptékű gyártási környezetekben.

 

Tejipari és tejipari{0}}alternatív rendszerek

 

A tejfeldolgozás során a GMS 40 Powder támogatja a zsírok egyenletes eloszlását olyan termékekben, mint a krémek, a felvert feltétek és a fagyasztott desszertek. A növényi-alapú alternatívákban hozzájárul a textúra és a szájban érzet javításához anélkül, hogy túlterhelné a készítményt.

 

        

 

Édességáruk és bevonatok

 

Az édességgyártók számára a GMS 40 Powder segít a zsírkristályosodás szabályozásában és a csokoládébevonatok, töltelékek és összetett termékek konzisztenciájának javításában. Segít csökkenteni a feldolgozási hibákat is a formázás és bevonatolás során.

 

Feldolgozott és készételek

 

A készételekben, instant keverékekben és porított élelmiszerekben a GMS 40 por funkcionális emulgeálószerként működik, amely támogatja a rehidratációs teljesítményt, a termék stabilitását és az állandó érzékszervi minőséget az elkészítés után.

 

Táplálkozási és funkcionális élelmiszerek

 

A GMS 40 port tápszeletekben, étkezést helyettesítő szeletekben és dúsított élelmiszerekben használják, ahol az ellenőrzött zsíreloszlás és a szerkezeti egységesség elengedhetetlen a termék teljesítményéhez és a fogyasztók elfogadásához.

 

A GMS 40 Powder praktikus és hatékony élelmiszer-emulgeálószer olyan ipari élelmiszeripari alkalmazásokhoz, amelyek stabil feldolgozást, állandó minőséget és megbízható emulgeálást igényelnek. Alkalmazkodóképessége a pékségek, tejtermékek, édességek és feldolgozott élelmiszerek rendszerei között értékes összetevővé teszi a hatékonyságra és a termék egységességére összpontosító gyártók számára.

 

 

25 kg/zsák

 

 

 Kóser/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO-tanúsítvány

 Nincs MOQ, több lehetőség

 Testreszabott termékek

 Vegyes szállítás

 

Népszerű tags: GMS 40 por élelmiszer-emulgeálószer, glicerin-monosztearát GMS 40, ipari élelmiszer-emulgeálószer, Chemsino