A sült termékek penészesek (ésszerű-e az emberek áramlása és a logisztikai tervezés?)

4. A termelési területen csak a gyártással kapcsolatos berendezéseket, létesítményeket és anyagtároló helyiségeket helyeznek el.

(1) Kompresszorokat, acélpalackokat, vákuumszivattyúkat, poreltávolító berendezéseket, páramentesítő berendezéseket, elszívó ventilátorokat és a sűrített gázok egyéb nyilvános segédberendezéseit az általános termelési területen kell elhelyezni, amíg a folyamat követelményei megengedik.

(2) A gyártási területen nem tárolhatók olyan különféle tárgyak, mint a függönyök, a felmosógépek és a kiszervezett anyagok. Bármi, aminek semmi köze a gyártáshoz, egyértelmű a műhely számára, különösen a belső rekesz számára.

(3) Az allergének élelmiszerek közötti keresztszennyeződésének hatékony megelőzése érdekében ugyanazon a területen nem lehet különböző allergén ételeket egyidejűleg előállítani és feldolgozni.

Beküldés

5. Jobb elkülöníteni a lifteket az anyagok szállításához a többszintes gyárakban.

(1) Mivel a felvonók és a felvonók nagy szennyező forrást jelentenek, és a felvonókban és a felvonókban lévő levegőt nehéz tisztítani.

(2) Ha a folyamatáramlás különleges követelményei vagy az üzem szerkezetének korlátozása miatt a folyamatberendezést háromdimenziósan kell elrendezni, és az anyagokat lifttel kell szállítani fentről lefelé vagy alulról felfelé. a tiszta helyiségben szabad helyet kell hagyni a lift és a tiszta tiszta terület között. Légzsilip vagy más intézkedések megtervezése a levegő tisztaságának biztosítására a gyártási területen.

Melyek a tényleges termelésben az emberáramlás és a logisztikai tervezés kiemelkedő problémái?

1. Valójában nehéz olyan átjárót kialakítani, amely csak árukat szállít anélkül, hogy elhagyná az embereket.

A hazai élelmiszeripari vállalatok jelenlegi szintjéből ítélve lehetetlen, hogy a termelés elérje a teljesen zárt, teljesen gépesített és csővezetékes szállítás szintjét, és az anyagok szállítása sem választható el az emberi kezelés szintjétől. Nagy mennyiségű nyers- és segédanyag, félkész termék és belső csomagolóanyag szállítása és szállítása manuálisan történik, vagyis az emberek elviszik az anyagokat.

2. Nem szükséges, hogy minden műhelynek saját dedikált csatornája legyen

Általánosságban elmondható, hogy a termelési területek raktárai tekintetében a levegő hőmérsékletét, páratartalmát és porát is hatékonyan kell szabályozni. Minél több ajtó nyílik a külvilág felé, annál nagyobb a lehetősége annak, hogy a külső környezet szennyezi, rovarok és apró állatok pedig belépjenek. Általában a gyártási területen lévő gyógyszerek vagy belső csomagolóanyagok csomagolva vannak, és nyilvánvaló jeleik vannak. Normális körülmények között nem lesz szennyezés emberek és tárgyak között, ezért nincs szükség saját dedikált csatornák létrehozására.

3. Az emberek és a logisztika áramlása nem korlátozódik a két csatornát beállító hardverre, a reprodukciós folyamat áramlásának valódi jelentésére a kereszt elkerülése érdekében.

GG quot; Az emberek áramlásának és logisztikájának elkülönítése" és&"; az emberek áramlásának elkerülése és a&átkelése logisztika"; formálisan ne állítson be két egymástól független csatornát kereszteződések nélkül, de megfelelő intézkedéseket igényel a folyamat elrendezésében, hogy elkerülje az embereket az anyagokkal és a külső környezettel. Ami azt a kijelentést illeti, hogy GG: az emberek és az anyagok áramlása nem léphető át" csak a GG-félreértésnek tekinthető; az emberek és az anyagok áramlása nem lehet keresztszennyezett GG-quot ;.