A malajziai italgyártó 10 tonna DATEM emulgeátort vásárol

Egy malajziai italgyártó a Chemsino által ajánlott DATEM Pure emulgeálószerrel oldotta meg a savas italpor instabilitási problémáit. A megoldás javította a termék állagát és eltarthatóságát, ami 10 tonnás rendelést eredményezett. A Chemsino szakértői tanácsai kulcsfontosságúak voltak a sikerhez.

Első kapcsolatfelvétel és ügyfélmegkeresés

Egy malajziai italgyártó stabilitási problémákba ütközött a kevert italporral. A probléma a szacharóz-észterek elsődleges emulgeálószerként történő használatakor merült fel, amely instabilnak bizonyult 5-6 alatti pH-értékeken. A megoldást keresve az ügyfél egy Google-keresésen keresztül megtalálta a Chemsinót, és e-mailben felvette velünk a kapcsolatot.

Probléma azonosítása

Az ügyfél előtt álló elsődleges kihívás az volt, hogy a készítményben lévő szacharóz-észterek nem tudták fenntartani a stabilitást savas körülmények között. Ez az instabilitás fázisszétváláshoz és inkonzisztens termékminőséghez vezetett, ami különösen problémás azoknál az italoknál, amelyeknél alacsonyabb pH-szinten stabil emulzióra van szükség.

Javasolt megoldások

A megkeresésre a Chemsino műszaki csapata három lehetséges emulgeálószert javasolt, amelyek mindegyike stabilitásáról és hatékonyságáról ismert hasonló alkalmazásokban:

1. DATEM Pure (mono- és digliceridek diacetil-borkősav-észtere): Kiváló emulgeáló tulajdonságairól és stabilitásáról híres a változó pH-szinteken.
2. CITREM (mono- és digliceridek citromsav-észterei):Hatékony az olaj a vízben emulziók stabilizálására, különösen savas környezetben.
3. LACTEM (mono-di-gliceridek tejsav-észterei):Alkalmas a textúra és a stabilitás javítására különféle élelmiszer- és italalkalmazásokban.

Ezeket az opciókat azért választották ki, mert képesek egyenletes emulgeálást és stabilitást biztosítani különböző pH-szinteken, különös hangsúlyt fektetve a termék minőségének megőrzésére savas körülmények között.

Döntéshozatali folyamat

Az ügyfél alaposan összehasonlította a javasolt emulgeálószereket, olyan tényezőket értékelve, mint a költségek, a szállítási határidők és a gyártási folyamataikkal való kompatibilitás. Alapos mérlegelés után a DATEM Pure emulgeálószert választották.

Tesztelés és megvalósítás

Annak biztosítására, hogy a DATEM Pure a megfelelő választás legyen, 100 g-os mintát biztosítottunk az előzetes vizsgálathoz. Az ügyfél tesztelte a mintát az italpor összetételében, és azt találta, hogy a DATEM Pure jelentősen javította a stabilitást alacsony pH-szinten. A termék konzisztens textúrájú volt, és nem tapasztalt fázisszétválást még kihívást jelentő körülmények között sem.

Eredmény és vásárlás

A sikeres tesztelést követően a vásárló 10 tonna DATEM Pure emulgeátort rendelt a CHEMSINO Company-tól. A DATEM Pure nagyszabású bevezetése nemcsak a stabilitási problémákat oldotta meg, hanem javította az italpor általános minőségét és eltarthatóságát is.

Következtetés

Ez a tok a DATEM Pure sikerét mutatja a savas italporok stabilizálásában. A megfelelő emulgeálószer stabil, kiváló minőségű terméket eredményezett, amely legyőzi az alacsony pH-problémákat. A Chemsino szakértelme és személyre szabott ajánlásai kulcsfontosságúak voltak abban, hogy az ügyfelet a sikeres megoldáshoz irányítsák.

Hasonló kihívásokkal néz szembe, vagy segítségre van szüksége az élelmiszer-összetevőkkel kapcsolatban?Kapcsolatba lépniChemsino szaktanácsadásért és minőségi megoldásokért.