Élelmiszer-minőségű nizin (E234) tartósítószer, hatékony antimikrobiális szer

A nizin (E234) egy természetes antimikrobiális peptid. Ez egyfajta élelmiszer-tartósítószer, amely a bakteriocinek csoportjába tartozik. A szintetikus tartósítószerekkel ellentétben a Nisin természetesebb, egészségesebb lehetőséget kínál az eltarthatóság meghosszabbítására és a romlás megelőzésére.

A nizin (E234) egy kicsi, antimikrobiális peptid, amelyet általában élelmiszeripari alkalmazásokban tartósítószerként használnak.

Halványbarna pornak tűnik, és vízben való oldhatósága a pH csökkenésével nő. A Nisin tartósítószer biztonságosságának, hatékonyságának és természetes eredetének köszönhetően népszerűvé vált a modern élelmiszer-feldolgozásban.

A nizin élelmiszer-tartósítószert gyakran használják tejtermékekben, például sajtokban és feldolgozott húsokban. Fogyasztása biztonságosnak tekinthető, és számos országban jóváhagyták az élelmiszerbiztonsági hatóságok, köztük az FDA és az EFSA.

 

TÉTELEK	ELŐÍRÁS
Megjelenés	Szürke vagy fehér por
Víztartalom	Max 3%
10%-os vizes oldat pH-ja	3.10-3.60
Pb	Max 10 mg/kg
Mint	Max 3 mg/kg
Nátrium-klorid	min 50%
Hidraulikus potencia	Min. 1 × 10 6 NE/g
Mikrobiológiai szám	Max 10/g
E. Coli 25 g-ban	Hiányzó
Salmonella 25 grammban	Hiányzó

 

1. Alkalmazása tejtermékekben

Nizin a sajtban: A tejiparban a nizint általában sajtgyártásban használják. A sajtgyártásban található nizin gátolja a romlást okozó baktériumok szaporodását, és megakadályozza a tejtermékekben gyakori Listeria monocytogenes és Clostridium botulinum kialakulását.

Nizin a joghurtban: A joghurtgyártás során a nizin megakadályozhatja a romlást okozó mikroorganizmusok túlszaporodását, megőrizve a termék frissességét és ízét.

 

2. Alkalmazás húskészítményekben

Kolbászokban és csemegehúsokban segít leküzdeni a Clostridium botulinum szaporodását, amely egy veszélyes kórokozó, amely ételmérgezést okozhat. Azáltal, hogy gátolja ennek és más romlást okozó baktériumoknak a szaporodását, a nizin tartósítószer nemcsak a közegészségügy védelmét szolgálja, hanem segít megőrizni a húsok állagát és ízét, megakadályozva az avasodást és a mellékízeket.

 

3. Alkalmazása konzervekben

A konzerv és palackozott élelmiszerekben a nizin tartósítószer értékes eszköz. Megakadályozhatja a termofil spóraképző baktériumok növekedését, amelyek túlélhetik a konzerválási folyamatot. Például a konzerv zöldségekben és gyümölcsökben ezek a spórák kicsírázhatnak és megromolhatnak, de a nizin kordában tartja őket.

 

4. Használja sörben

A nizin nem gátolja az élesztőt, amely alkoholos italok, például sör, gyümölcsbor, desztillált szeszes italok, stb. főzésére is alkalmazható a tejsavbaktériumok okozta avasodás megelőzésére.

 

5. Alkalmazása gyümölcslé italokban

A gyümölcslevek és gyümölcslevek avasodását gyakran a savas földi bacillus (aliciklusos föld) okozza. A nizin gátló hatással van a legtöbb Gram-pozitív baktériumra.

 

Egyenként nettó 25 kg-os kartondoboz vagy papírzacskó vagy ezzel egyenértékű.

 

SZAVATOSSÁGI IDŐ:12 hónapig bontatlan eredeti csomagolásban, tárolási feltételek mellett.

 

TÁROLÁS ÉS SZÁLLÍTÁS:

Hűvös és száraz helyen, lezárt edényben tárolva; 4-15 végzettség ajánlott

Szállítás közben ügyeljen a csomagolás biztonságára. A feladók, mint nem veszélyes áruk.

Népszerű tags: élelmiszer-minőségű nizin (e234) tartósítószer hatékony antimikrobiális szer, Kína, beszállítók, gyártók, gyár, testreszabott, nagykereskedelmi, ár, árajánlat, ingyenes minta, Kosher Halal, élelmiszeriparban, élelmiszer-minőségű adalékanyagok