Kenyérjavító élelmiszer minőségű Tween 60 eladó

 

A Tween 60 szorbitból és sztearinsavból készül, és kiváló emulgeáló és stabilizáló teljesítményt nyújt liszt{1}}alapú rendszerekben. Mint akenyérjavító emulgeálószerkölcsönhatásba lép a keményítővel, a sikérfehérjékkel és a zsírokkal a keverés és sütés során, segítve a tészta szerkezetének és a végső kenyér minőségének optimalizálását.

 

Az élelmiszeripari minőségű Polysorbate 60 könnyen szétoszlik a tésztarendszerekben, és sütési hőmérsékleten is stabil marad. Általában enzimekkel, DATEM-mel, SSL-lel vagy desztillált monogliceridekkel kombinálva használják kiegyensúlyozott és hatékony kenyérjavító oldatok létrehozására.

 

 

KÉMIAI/FIZIKAI ELŐÍRÁSOK
Savérték	2,0 vagy kisebb	mg KOH/g
Elszappanosítási érték	45-55	mg KOH/g
Hidroxil érték	81-96	mg KOH/g
Víz	2,0 vagy kisebb	w/%

 

NEHÉZFÉM MŰSZAKI ADATOK
Arzén Ólom Higany Kadmium Heavy Metal mint Pb	3-nál kisebb vagy egyenlő 2-nél kisebb vagy egyenlő 1-nél kisebb vagy egyenlő 1-nél kisebb vagy egyenlő 10-nél kisebb vagy egyenlő	mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

 

 

Javítja a tészta szilárdságát és keverési tűrését

Fokozza a morzsa puhaságát és egyenletes sejtszerkezetét

Támogatja a nedvesség megtartását és a frissességet

Csökkenti a becsomagolt kenyér elmaródását

Jól működik más sütőipari emulgeálószerekkel és enzimekkel

Alkalmas folyamatos és automatizált sütősorokhoz

 

 

Fehér kenyér és szendvicskenyér

A fehér kenyér és szendvicskenyér gyártás során a Tween 60 kenyérjavító segít stabilizálni a tésztát a keverés és az erjesztés során. Elősegíti az egyenletes gázvisszatartást, egyenletes cipótérfogatot és finom, puha morzsát eredményez. A Polysorbate 60 emellett lassítja a morzsa megszilárdulását sütés után, javítva a csomagolt kenyér eltarthatóságát.

 

Édes kenyér, zsemle és zsemle

Édes kenyerekhez és cukrot, zsírt vagy tejport tartalmazó dúsított tésztákhoz a Food Grade Tween 60 emulgeálószer javítja a tészta kezelhetőségét és csökkenti a ragadósságot. Fokozza a morzsa érzékenységét és a nedvesség megtartását, segíti a zsemlék és tekercsek puhaságát a tárolás és az elosztás során.

 

        

 

Pirítós kenyér és szeletelt kenyér

Pirítós és szeletelt kenyér esetén a Polysorbate 60 támogatja az egyenletes morzsaszerkezetet és a jobb szeletelhetőséget. A kenyérjavító rendszer részeként a Tween 60 segít megőrizni a puhaságát és rugalmasságát, csökkenti a szeletelés és csomagolás során bekövetkező törést.

 

Fagyasztott tészta alkalmazások

A Tween 60-at széles körben használják fagyasztott tésztakenyérjavító készítményekben. Segít megvédeni a tészta szerkezetét fagyasztás és felengedés során, minimalizálja a térfogatveszteséget és a sütés utáni állaghibákat. Emiatt a Polysorbate 60 alkalmas fagyasztott pékárukhoz és par{4}}sült kenyérhez.

 

Csomagolt és hosszú ideig eltartható{0}}kenyér

A meghosszabbított eltarthatóságot igénylő, csomagolt pékáruk esetében a Tween 60 élelmiszer-minőségű emulgeálószer{1}} segít szabályozni a nedvességvándorlást és a keményítő retrogradációját. Ez késlelteti a kenyér megsülését, és a morzsát hosszabb ideig puhábbá teszi, így támogatja a hosszabb szállítási és tárolási ciklusokat.

 

 

Általános csomagunk 25 kg/zsák/karton/dob a porral és 200kg/dob vagy 1000kg/IBC dob a folyadékkal. Különleges csomag vevőink igényei szerint.

 

 

Kóser/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO-tanúsítvány

Nincs MOQ, több lehetőség

Testreszabott termékek

Vegyes szállítás

 

Népszerű tags: Tween 60 kenyérjavító, Polysorbate 60 élelmiszer minőségű, kenyér emulgeálószer E435, Chemsino