Haza / Termékek / Emulgeálószer / Tartalom

Termékek

Chemsino CITREM emulgeáló tejtermékekhez

A Chemsino CITREM emulgeálószert a tej{0}}alapú készítmények stabilitásának és állagának javítására fejlesztették ki. Segít kezelni a zsír és a víz kölcsönhatásait, sima konzisztenciát és megbízható teljesítményt biztosítva. A feldolgozott tejtermékekben széles körben használt CITREM támogatja az egységes szerkezetet, a jobb szájérzetet és a stabil minőséget a gyártás és tárolás során.

Gyors szállítás
Minőségbiztosítás
24 órás ügyfélszolgálat

A termék bemutatása

Termékleírás

A Chemsino CITREM (mono{0}} és digliceridek citromsav-észterei, E472c) egy funkcionális emulgeálószer, amelyet az igényes tejfeldolgozási körülményekhez terveztek. Javítja a tejzsír diszperzióját, és stabilizálja az emulziókat hőkezelés alatt, például pasztőrözés és UHT-feldolgozás során. A zsírgömbök és a fehérjék közötti kölcsönhatás javításával a CITREM hozzájárul a termék homogénebb szerkezetéhez és csökkenti a szétválás kockázatát. Támogatja a viszkozitás-szabályozás és az érzékszervi minőség javítását is. Az emulgeálószer könnyen beépíthető a szokásos tejtermékek gyártósoraiba, és jól működik együtt a tejkészítményekben általánosan használt stabilizátorokkal és fehérjékkel.

Termékparaméterek

TÉTELEK	ELŐÍRÁS	EREDMÉNY
Megjelenés	fehér por/elefántcsont por	fehér por
Összes citromsav (%)	13-50	29.6
Összes zsírsav (%)	37-81	53.8
Összes glicerin (%)	8-33	21.2
szabad glicerin (%)	4.0 max	2.7
Szulfás hamu (%)	10,0 max	0.42
Nehézfémek (Pb) ppm	2,0 max	0.12

A termék jellemzői

A Chemsino CITREM kiváló emulgeálási hatékonyságot és folyamatstabilitást kínál. Támogatja az egyenletes zsíreloszlást, javítja a termék állagát, és növeli a tárolás során az elválasztással szembeni ellenállást. Az összetevő jól teljesít különböző hőmérsékleti feltételek és feldolgozási módok között. Könnyen eloszlatható, kompatibilis más tejtermék-összetevőkkel, és alkalmas folyamatos nagy-üzemi termelésre.

Termék alkalmazások

Inrekombinált tej és tejszín, A CITREM segít stabilizálni a zsírdiszperziót és megakadályozza a krémesedést vagy a fázisválást a tárolás során.

Inízesített tej és tejitalok, megőrzi sima textúráját és egyenletes megjelenését még hőkezelés mellett is.

Mertjoghurt és fermentált tejtermékek, hozzájárul a test és a konzisztencia javulásához, támogatja az egységesebb gélszerkezetet.

Inömlesztett sajt, A CITREM fokozza a zsírok és fehérjék emulgeálódását, ami jobb olvaszthatóságot és szeletelhetőséget eredményez.

Abban is hatásostejszínhab és desszertekrémek, ahol segít megőrizni a hab stabilitását és sima szájérzetet.

Ezenkívül a CITREM használhatóalacsony-zsírtartalmú tejtermékek, segít kompenzálni a csökkent zsírmennyiséget a textúra és az általános érzékszervi minőség javításával.

Dairy product.jpg Bakery product.jpg