Haza / Termékek / Emulgeálószer / Tartalom

Termékek

DATEM folyékony emulgeálószer kenyérjavítókhoz és péksüteményekhez

DATEM folyékony emulgeálószer kenyérjavítókhoz és péksüteményekhez

A DATEM folyékony emulgeátor egy speciális sütőipari összetevő, amelyet kenyérjavító rendszerekben és fejlett sütőipari készítményekben való használatra fejlesztettek ki. Támogatja a tészta egyenletes teljesítményét, és segít a pékeknek megbízható szerkezetet és térfogatot elérni a különböző lisztminőségek és feldolgozási körülmények között.

Gyors szállítás
Minőségbiztosítás
24 órás ügyfélszolgálat

A termék bemutatása

Termékleírás

Ez a DATEM folyékony emulgeálószer úgy működik, hogy a keverés során illeszkedik a gluténfehérjékhez, így rendezettebb és rugalmasabb tésztamátrixot hoz létre. Folyékony formátuma gyors diszperziót és pontos adagolást biztosít, így különösen alkalmas folyamatos gyártósorokhoz és egyedi kenyérjavító keverékekhez. Az eredmény nagyobb folyamatstabilitás és megismételhető sütési eredmények.

Termékparaméterek

KÉMIAI/FIZIKAI ELŐÍRÁSOK
Savérték	115-140	mg KOH/g
Elszappanosítási érték	520-560	mg KOH/g
Jód értéke	2,0 max	gI/100g

NEHÉZFÉM MŰSZAKI ADATOK
Arzén Ólom Higany Kadmium Heavy Metal mint Pb	3-nál kisebb vagy egyenlő 2-nél kisebb vagy egyenlő 1-nél kisebb vagy egyenlő 1-nél kisebb vagy egyenlő 10-nél kisebb vagy egyenlő	mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

Termékjellemzők

Javítja a tészta szilárdságát és feldolgozási tűrőképességét

Elősegíti a gázvisszatartást a hőkezelés során

Támogatja az egységes morzsaszerkezetet és a szabályozott tágulást

A folyékony forma pontos adagolást és gyors bedolgozást tesz lehetővé

Kompatibilis a sütőipari készítmények széles skálájával

Termék alkalmazások

A DATEM folyékony emulgeálószert széles körben alkalmazzák kenyérjavító rendszerekben serpenyős kenyér, pirítós, hamburgerzsemle, szendvicskenyér és zsemle számára, ahol erős tésztaszerkezetre és stabil térfogatra van szükség.

Különösen hatékony az ipari sütőipari készítményekben, amelyek állandó teljesítményt követelnek meg nagy{0}}sebességű keverés, hosszú erjesztés vagy hosszabb kelesztési körülmények között.

Bakery product Cake biscuits

Ez az emulgeálószer fagyasztott tésztákhoz és részben sült termékekhez is alkalmas, segít megőrizni a tészta szilárdságát fagyasztás és felengedés után.

Az automatizált és nagy{0}}pékségek gyártósorain a DATEM folyékony emulgeálószer egyenletes gázvisszatartást, szabályozott tágulást és egyenletes morzsaszerkezetet biztosít.

Ezenkívül testreszabott pékáru-premixekben és lisztkeverékekben is használható, lehetővé téve a gyártók számára, hogy optimalizálják a tésztatoleranciát és a sütési minőséget a különböző liszttípusok és feldolgozási körülmények között.