Desztillált monogliceridek (DMG) por Glicerin-monosztearát GMS nagy tisztaságú 90 százalék min CAS-szám.{1}}

A nagy tisztaságú DMG por/GMS egyfajta nemionos poliol felületaktív anyag. Olajfil hosszú szénláncú alkilcsoporttal és két hidrofil hidroxilcsoporttal rendelkező szerkezetének köszönhetően jó felületi aktivitással rendelkezik, emulgeáló, diszpergáló, habzásgátló, öregedésgátló keményítő és így tovább szerepet játszik. Ez a legszélesebb körben használt emulgeálószer az élelmiszerekben és a kozmetikában.

DMG por/GMS nagy tisztaságú élelmiszer-adalékanyagként, takarmány-adalékanyagként, műtrágya-adalékanyagként, kozmetikumokként, nyersanyagokként stb. használják. Általánosan használt mindenféle élelmiszerben, italban, egészségügyi termékben, takarmányban, mezőgazdaságban, iparban, biokémiai kutatásban.

1. DMG Cukorkákhoz és csokoládéhoz használják, megakadályozhatja a tejcukor, karamell olaj elválasztási jelenségét; Megakadályozza a csokoládé kristálycukor kristályosodását és az olaj és a víz elválasztását, fokozza a finom érzést.

2. Fagylalt esetén a szövetet egyenletesen elegyítheti, a szövet finom, sima, duzzanat, és javítja a konform tulajdonságokat.

3. Margarinhoz használják, megakadályozhatja az olaj és a víz szétválását, rétegződését és egyéb jelenségeket, javíthatja a termékek minőségét.

4. Italokhoz adjuk a zsírtartalmú fehérjeitalhoz, javíthatjuk a stabilitást, megakadályozhatjuk az olaj lebegését, fehérje süllyedését. Használható emulgeáló ízesítésben is, mint stabilizátor.

5. Kenyérhez használható, javíthatja a tészta szerkezetét, megakadályozhatja a kenyér öregedését, puha kenyér, térfogatnövekedés, rugalmas, meghosszabbítja az eltarthatóságot.