Élelmiszer-összetevők GMS por E471 Halal

A glicerin-monosztearát E471 különféle élelmiszerekben felhasználható a termelési igényeknek megfelelően; Használható sima erjesztett tejben (zsíros, részben fölözött, sovány), tejszínben, vajban és vajkoncentrátumban, nyers nedves és nyers száraz tésztákban, szörpben, fűszerekben, kávéitalokban.

Növényi alapú,
nem GMO,
Gluténmentes,
Nem allergiás.
kóser, halal, rspo minősítéssel.

1. Cukorkákban, csokoládéban és margarinban használják az olaj-víz szétválás megakadályozására és a termék minőségének javítására.
2. Fagylaltban használva egyenletessé teheti a szövetkeveréket, finomsá és simává teheti a szövetet, kiterjeszti az aktivitást és javítja az alak megtartását.
3. Italokban használva javíthatja a stabilitást, és megakadályozhatja az olaj lebegését és a fehérje lesüllyedését.
4. Kenyérben használva javíthatja a tészta szerkezetét, megakadályozhatja a kenyér öregedését, puhává teheti a kenyeret, növeli a térfogatát, rugalmassá és meghosszabbíthatja az eltarthatóságát.
5. Süteményekben használatos, más emulgeálószerekkel kompatibilis, sütemények habosítójaként, fehérjével komplexet képez, ezáltal közepes buborékfilmet hoz létre, és megnő az elkészített sütemények térfogata.
6. Stabilizátorként alkalmazzák emulgeált aromákban alacsony viszkozitású és nagy stabilitású tejaromák előállításához. W/O vagy O/W típusban konfigurálható.