Emulgeálószer DMG POR élelmiszerekhez CAS-szám.{0}}

A DMG egy nem ionos felületaktív anyag, amely kiváló tulajdonságokkal rendelkezik, mint például emulgeáló, kenő, lágyító és nedvesítő, és nem mérgező. Széles körben használják emulgeálószerként az élelmiszer-feldolgozásban és a kozmetikában.

DMG mint emulgeálás, stabilitás, habzásgátló az élelmiszerekben

A DMG alkalmazása italokban és instant ételekben:

A zsír- és fehérjetartalmú italokhoz (kókusztej, mogyorótej, szójatej, mandulatej, kakaópor, szójatejkristály) hozzáadott DMG jelentősen javítja az oldhatóságot és stabilitást, megakadályozza a kicsapódást és a szétválást, valamint aromaszínező szerepe van. A monoglicerid jó hőstabilitással rendelkezik, amely kiválóan alkalmas különféle italok előállítására.

A DMG alkalmazása fagylaltban:

A DMG ideális emulgeálószer és stabilizátor a kiváló minőségű fagylalt előállításához, amely javítja a zsír diszperzióját, és finomra és egyenletessé teheti a zsírrészecskéket; Elősegíti a zsír és a fehérje közötti kölcsönhatást; Megakadályozza és szabályozza a durva jégkristályok képződését, így a szövet érzékeny és simává válik; Javítja a termék megtartását és tárolását; Az orális fúzió javítása.