Élelmiszer-emulgeálószer Sodium Stearoyl Lactylate SSL 100% CAS NO.{1}}

Nátrium-sztearoil-laktilát, más néven nátrium-sztearoil-2-laktilát, SSL (rövidítés).

A nátrium-sztearil-laktát, E481, CAS-szám{1}}, egy általános célú, biztonságos élelmiszer-emulgeálószer, amely tejsavval észterezett sztearinsavból készül.

A nátrium-sztearoil-laktilát (SSL) jó emulgeáló, öregedésgátló, erősítő, tartósító és egyéb funkciókkal rendelkezik. Az SSL szuper emulgeáló képességgel rendelkezik, az olaj 75 százalékát teszi ki, hatékonyan képes elérni az összes olajat egy vízben (O/W).

Csomagolási specifikáció: 25kg/karton

1. Növelje a tészta rugalmasságát, szívósságát és légvisszatartását, növelje a kenyér és a párolt kenyér térfogatát, és javítsa a szervezeti struktúrát.
2. Legyen a süti könnyen kibontható, szép megjelenés, tiszta rétegek, ropogós íz.
3. A búzalisztben lévő gluténnel kombinálva növeli a glutén rugalmasságát és stabilitását, bolyhossá és puhává teszi a tésztát, és nem könnyen érlelhető, péksüteményekhez és kenyérhez használható, maximum 2.0g / kg.
4. A süteményekben a nátrium-laktát használata segíthet a gyártóknak lágyabb textúrájú, finomabb sejtszerkezetű és hosszabb eltarthatóságú sütemények előállításában.
5. Rugalmasabbá és lágyabbá teheti a fűszeres ételeket, és meghosszabbítja az eltarthatóságot.
6. A nátrium-sztearoil-laktilát hozzáadása a tejitalhoz az emulgeálás, az illat, a zavarosság, a szín, az oldhatóság, a diszperzió stb. szerepét töltheti be, javíthatja más segédanyagok oldhatóságát, megakadályozhatja a fehérje kicsapódását, a zsír lebegését, így minden komponens a vízben a diszperzió egyenletesebb, stabilabb.