Haza / Termékek / Emulgeálószer / Tartalom

Termékek

Élelmiszer -minőségű emulgeálószer a fagylalt előállításához és az eltarthatósághoz

Élelmiszer -minőségű emulgeálószer a fagylalt előállításához és az eltarthatósághoz

Élelmiszer-minőségű fagylalt-emulgeálószerünk kifejezetten a fagyasztott desszertek textúrájának, stabilitásának és eltarthatóságának fokozására van kialakítva . A zsírok eloszlásának előmozdításával és a jégkristályképződés csökkentésével, biztosítja a smoother száj- és krémes textúrát, amely mind a dairy, mind a nem tejszínes jégkrémek átfogó feldolgozóinak feldolgozóit, mind a gyártók számára, mind a dairy, és a nem tejszínes jégkrémek számára. Feltételek . szinergetikusan működik a stabilizátorokkal, hogy kiváló túllépési vezérlést és fagyasztás-olvadást biztosítson ., akár prémium fagylal

A szálláslekérdezés elküldése

Gyors szállítás
Minőségbiztosítás
24 órás ügyfélszolgálat

A termék bemutatása

Termékek leírása

A fagylalt emulgeálószere az élelmiszer-minőségű emulgeálószerek keveréke, amelynek célja a zsír és a víz emulgeálásának javítása a fagyasztott desszert alkalmazásokban . Segít megakadályozza a zsírok elválasztását, ellenőrzi a levegő beépítését és minimalizálja a jég átkristályosítását a tárolás során .}}}.}.}.}.}... {2} -be helyezkedik el. Növényi zsírok, édesítőszerek és ízek . Semleges ízű és kiváló diszperziós tulajdonságokkal fenntartják a fagylalt szerkezeti integritását különböző hőmérsékleten és tárolási körülmények között.

Paraméteradatok

Termékparaméterek

Megjelenés	Fehér vagy világossárga viaszos gyöngyök vagy por
A zsírsavak teljes monogliceridje (%)	70 perc
Ingyenes glicerin (%)	1,5 Max
Savérték (mg koh/g)	3.0 Max
Nedvesség (w/%)	2 Max
Szappan (mint nátrium -oleát,%)	6 Max
Ólom (PB, mg/kg)	2 Max
Lodin érték (GL/100G)	18-26

Jellemzők

1. javítja a krémességet és a szájérzetet
Az emulgeálószer biztosítja a zsír és a levegő egyenletes eloszlását, ami simább, gazdagabb textúrát eredményez, amely a teljes krémfagylaltot is utánozza az alacsony zsírtartalmú vagy nem tejtermékek verzióiban .

2. megakadályozza a zsír elválasztását és a jégkristályképződést
A víz és a zsírmolekulák hatékony kötésével az emulgeálószer stabilizálja az emulziót, és csökkenti a nagy jégkristályok képződését fagyasztás és tárolás során, fenntartva a . puha és scoopable textúrát

3. Javítja a túllépést és a légcellák stabilitását
Segít a levegő csapdájának és stabilizálásában a forgási folyamat során (túllépés), biztosítva a könnyű, bolyhos konzisztenciát, miközben megakadályozza a légzsákok összeomlását a tárolás során .

4. meghosszabbítja az eltarthatóságot a fagyasztott tárolás során
Az ezzel az emulgeálószerrel kezelt fagylalt hosszabb ideig krémes és stabil marad, még az ellátási láncban lévő kisebb hőmérsékleti ingadozások révén is, ami segít csökkenteni a visszatérítést és a termékhulladékot .

5. Kompatibilis a tej- és nem tejkészítményekkel
Ez az emulgeálószer jól teljesít mind a hagyományos tej-alapú fagylaltban, mind az alternatív lehetőségekben, mint a szója, mandula vagy kókuszdió-alapú fagyasztott desszertek, így ideális a különféle termékvonalakhoz .

6. A kötegelt és a folyamatos fagyasztás alatt funkcionál
Függetlenül attól, hogy kötegelt fagyasztókat használ kézműves termékekhez vagy folyamatos fagyasztókhoz az ipari szintű termelésben, ez az emulgeálószer zökkenőmentesen integrálódik a folyamatba .

7. Halal, kóser és vegetáriánus készítményekhez alkalmas
Az emulgeálónk megfelel a nemzetközi élelmiszer -tanúsítási szabványoknak, így megbízható választássá válik a globális piacok és a különféle fogyasztói preferenciák .