Tökéletes textúrájú torták készítése DATEM-mel

A DATEM egy erős emulgeálószer, amellyel tökéletes textúrájú, javított szerkezetű, lágyabb és stabilabb sütemények készíthetők. Ha a DATEM-et alkalmazzák receptjeikhez, a pékek javíthatják pékáruik minőségét és állagát, ami boldogabb vásárlókat és sikeresebb üzletet eredményezhet.

A DATEM a pékáruk, köztük a sütemények eltarthatóságát is meghosszabbíthatja. Emulgeáló tulajdonságának köszönhetően a DATEM stabilabb morzsaszerkezetet hoz létre, amely ellenáll az elhalványodásnak. Ezenkívül nem csak hosszabb ideig tartja frissen a süteményt, hanem lehetővé teszi a könnyű szeletelést és csomagolást is, anélkül, hogy szétesne.

A sütemények sütésének egyik jelentős nehézsége az, hogy minden alkalommal egyenletes eredményt érjünk el. A DATEM használata a receptben konzisztens eredményt biztosít azáltal, hogy a süteménytészta reprodukálható tulajdonságait, valamint jobb kelést és állagot biztosít.

Emulgeálószerként a DATEM gluténmentes is, így ideális összetevő azok számára, akik érzékenyek vagy érzékenyek a gluténra. A DATEM segíthet a glutén helyettesítésében is, mivel emulgeálja a gluténmentes süteménytésztát, ami strukturáltabb és levegősebb terméket eredményez.

1. Továbbfejlesztett szerkezet

A DATEM finomabb, egyenletesebb morzsaszerkezetet hoz létre a sütemények szerkezetén. Emulgeáló tulajdonságai jobban összekeverik az összetevőket, így a légzsákok egyenletesebb eloszlását és egységesebb textúrát eredményez. Ettől a sütemények könnyebbek és kevésbé sűrűek, így élvezetesebb étkezési élményt nyújtanak.

2. Fokozott lágyság

A DATEM a sütemények lágyságában és gyengédségében is nagy szerepet játszik. Megtartja a nedvességet és rugalmasabb morzsát hoz létre, hogy megakadályozza a kiszáradást és a kiszáradást. Ez azt eredményezheti, hogy a sütemények hosszabb ideig megőrzik friss ízüket és állagukat.

3. Csökkentett zsírtartalom

A DATEM a sütemények zsírtartalmának csökkentésére is használható anélkül, hogy befolyásolná az állagot vagy az ízt. Képes a receptben szereplő zsírtartalom egy részét helyettesíteni anélkül, hogy befolyásolná a sütemény szerkezetét vagy a szájban lévő érzetet.

4. Jobb stabilitás

A DATEM növeli a süteménytészta stabilitását, különösen a keverési és sütési folyamat során. Megakadályozza az összetevők szétválását, és egyenletes állagot biztosít a tortán. Ez lehetővé teszi a pékek számára, hogy egyenletesebb és jó minőségű süteményeket készítsenek, kevesebb hibával és hulladékkal.

5. Megnövelt eltarthatósági idő

Mivel a DATEM segít növelni a nedvességtartalmat és csökkenteni az elszáradást, az ezzel az emulgeálószerrel készült sütemények eltarthatósága hosszabb lehet. Ez különösen hasznos a kereskedelmi pékségek számára, ahol a sütemények hosszabb ideig tárolhatók vagy nagy távolságokra szállíthatók.

Az egyes kartonok nettó súlya: 25 kg; Bruttó tömeg: 26 kg
Csomag mérete: 43*38*28cm
Raklap nélkül
20GP:15,5m 40GP:25mts
raklapokkal
Súly: 18 karton 10 raklaphoz; 24 karton 10 darabhoz
raklapok
20GP: 20 raklap, 10,5 méter
40GP: 40 raklap, 21 méter