Haza / Termékek / Emulgeálószer / Tartalom

Termékek

Gliceril-monooleát (GMO) emulgeálószer élelmiszerekhez

A CHEMSINO Glyceryl Monooleate (GMO) egy élelmiszer--minőségű, nem-ionos emulgeálószer, más néven Glycerol Monooleate vagy Monoolein. A glicerinből és olajsavból származó GMO segít javítani a zsírok diszperzióját és az olaj és a víz közötti kölcsönhatást. Támogathatja a jobb állagot, stabilitást és feldolgozási konzisztenciát az élelmiszer-készítményekben. A GMO-t széles körben figyelembe veszik pékségek, sütemények, tejtermékek, édességek és egyéb hatékony emulgeálást igénylő alkalmazásokban.
EGK SZÁM: E471
CAS SZÁM: 31566-31-1
KÓD: GMO emulgeálószer

Gyors szállítás
Minőségbiztosítás
24 órás ügyfélszolgálat

A termék bemutatása

Termékleírás

A gliceril-monooleát (GMO) egy olajsav-sav-alapú monoglicerid, amely a zsír-víz határfelületén működik. Emulgeáló tulajdonságai elősegíthetik az egységesebb élelmiszerrendszer létrehozását, és javíthatják az olajok és zsírok eloszlását a készítményben. A GMO-nak eltérő tulajdonságai vannak, mint a GMS-nek és a DMG-nek, ezért a hármat nem szabad mindig egy-az-egyhez cserélni.CHEMSINO GMOAz emulgeálószert élelmiszergyártók és -forgalmazók számára fejlesztették ki, akik megbízható emulgeáló teljesítményt, stabil minőséget és alkalmazási rugalmasságot keresnek. A termék teszteléséhez mintákat és műszaki specifikációkat lehet biztosítani.

A GMO emulgeáló paraméterei

KÉMIAI/FIZIKAI ELŐÍRÁSOK
Savérték	5,0 vagy kisebb	mg KOH/g
Elszappanosítási érték	152-162	mg KOH/g
Assay	99-nél nagyobb vagy egyenlő	%
HLB	3.5

Gliceril-monooleát alkalmazások

A gliceril-monooleát alkalmaskenyér, sütemények, muffinok, péksütemények, tejtermékek, édességek és fagyasztott desszertek. A pékárukban a GMO javíthatja a zsíreloszlást, a tészta vagy a tészta állagát és a morzsa állagát. A süteményeknél finomabb és egyenletesebb szerkezetet eredményezhet. Tejipari és édesipari készítményekben a GMO támogatja az emulzió stabilitását és az állagszabályozást. Teljesítménye a komplett készítménytől függ, ezért az adagolást és az alkalmazás körülményeit termékpróbákkal kell optimalizálni.