Glicerin-monooleát (GMO) élelmiszer-emulgeálószer

 

Glicerin-monooleát (GMO)egy olajsav-sav-alapú monoglicerid, amely hidrofil és lipofil tulajdonságokkal is rendelkezik. Elősegítheti az egyenletesebb zsíreloszlást, és javíthatja az olajos-vízrendszerek stabilitását. A GMS-hez képest a GMO eltérő funkcionális és fizikai jellemzőkkel rendelkezik olajsav szerkezete miatt, így hasznos az olyan készítményekben, amelyek speciális zsír{5}fázis kölcsönhatást és állagszabályozást igényelnek.CHEMSINO GMOélelmiszeripari alkalmazásokhoz érhető el, ahol fontos az egyenletes emulgeálás, a feldolgozási teljesítmény és a kész{0}}termék minősége. Termékleírásokat és mintákat tudunk biztosítani a készítmény teszteléséhez.

 

 

KÉMIAI/FIZIKAI ELŐÍRÁSOK
Savérték	5,0 vagy kisebb	mg KOH/g
Elszappanosítási érték	152-162	mg KOH/g
Assay	99-nél nagyobb vagy egyenlő	%
HLB	3.5

 

 

Glicerin-monooleát (GMO)Számos élelmiszer-készítményben használják, különösen ott, ahol emulgeálásra, zsírdiszperzióra és textúra konzisztenciájára van szükség. Inpékáruk, támogatja a tészta stabilitását, a tészta állagát és a lágyabb, egyenletesebb morzsát. Insütemények és muffinok, GMO segít javítani a zsíreloszlást és hozzájárul a konzisztens állaghoz. -ben is értékelhetőtejtermékek, édességek, fagyasztott desszertek és egyéb feldolgozott élelmiszerekahol fontos az olaj-víz kölcsönhatása és a készítmény stabilitása. A megfelelő GMO fokozat és adagolás az adott recepttől és feldolgozási körülményektől függ.

 

 

A GMO-t gyakran hasonlítják összeGlicerin-monosztearát (GMS)ésDesztillált monogliceridek (DMG)mert mindegyik a monoglicerid{0}}alapú élelmiszer-emulgeálószerekhez kapcsolódik.

 

Ezeket azonban nem szabad azonosnak tekinteni.

 

Emulgeálószer	Fő jellemző	Közös alkalmazásfókusz
GMO	Olajsav-sav-alapú monoglicerid	Zsír diszperzió, emulgeálás, textúra
GMS	Sztearinsav--alapú monoglicerid	Pékség, tejtermék, textúra és szerkezet
DMG	Nagy-tisztaságú desztillált monogliceridek	Pékség, tejtermék, tészta és morzsa teljesítmény

 

Azon gyártók számára, akik a GMO-t a GMS vagy a DMG alternatívájaként fontolgatják, a CHEMSINO azt javasolja, hogy a teljes körű helyettesítés előtt hasonlítsák össze a műszaki specifikációkat és végezzenek alkalmazási kísérleteket.

 

 

Az emulgeálószer kiválasztása csak egy része a beszerzési döntésnek. Élelmiszergyártók számára,egységes minőség, dokumentáció, ellátási képesség és műszaki támogatásugyanolyan fontosak lehetnek.

 

CHEMSINO 2006 óta szállít élelmiszer-összetevőket nemzetközi szinten, és az élelmiszer-emulgeálószerekre és más funkcionális élelmiszer-összetevőkre összpontosít. A vállalat 50+ országba exportál, és rendelkezik ISO 9001, ISO 22000, Halal, Kosher és RSPO tanúsítványokkal.

A GMO-ügyfelek számára a CHEMSINO a következőkkel tudja támogatni a beszerzési és formulázási folyamatot:

 

Termékdokumentáció

A termék- és piaci követelményeknek megfelelően specifikációs lapok, COA, SDS és megfelelő tanúsítási dokumentumok is rendelkezésre állnak.

 

Mintavizsgálat

A CHEMSINO a „próbáld ki vásárlás előtt” megközelítést hirdeti, amely lehetővé teszi az ügyfelek számára, hogy saját összetételükben értékeljék a termékeket, mielőtt nagyobb megrendeléseket vállalnának.

 

Alkalmazástámogatás

Az ügyfelek megoszthatják terméktípusaikat és összetételi követelményeiket, hogy megvitassák a megfelelő emulgeálószer-lehetőségeket és a tesztelési megközelítéseket.

 

Rugalmas ellátás

A CHEMSINO támogatja a testreszabott csomagolást és a különböző beszerzési követelményeket a nemzetközi élelmiszergyártók és -forgalmazók számára.

 

 

Mi az a glicerin-monooleát (GMO)?

 

A Glycerol Monooleate (GMO), más néven Glyceryl Monooleate vagy Monoolein, egy nem{0}}ionos monoglicerid emulgeálószer, amely glicerinből és olajsavból származik. Az élelmiszer-készítményekben az emulgeálás, zsírdiszperzió és textúra-konzisztencia támogatására használják.

 

A glicerin-monooleát ugyanaz, mint a GMS?

 

Nem. A GMO és a GMS különböző monoglicerid emulgeálószerek. A GMO az olajsavhoz, míg a GMS elsősorban a sztearinsavhoz kapcsolódik. Fizikai és funkcionális tulajdonságaik ezért eltérőek.

 

Mire használják a GMO-t az élelmiszerekben?

 

A GMO felhasználható sütőipari termékekben, süteményekben, tejtermékekben, édességekben, fagyasztott desszertekben és egyéb élelmiszeripari alkalmazásokban, ahol emulgeálásra, zsírdiszperzióra vagy textúra szabályozásra van szükség.

 

Használható-e a GMO pékárukban?

 

Igen. A GMO-t kenyérben, süteményben, muffinban, péksüteményben és egyéb pékárukban lehet értékelni. A készítménytől függően támogathatja a zsíreloszlást, a tészta vagy a tészta állagát, valamint a késztermék-textúráját.

 

A CHEMSINO biztosíthat GMO-mintákat?

 

Igen. A CHEMSINO termékmintákat kínál az ügyfelek számára, hogy értékeljék a termék teljesítményét saját összetételükben.

 

A CHEMSINO tud termékdokumentációt nyújtani?

 

Igen. A termékspecifikációk, a COA, az SDS és a vonatkozó tanúsítási dokumentumok az adott termékminőségnek és a piaci követelményeknek megfelelően biztosíthatók.

 

 

A CHEMSINO szabványos és testreszabott csomagolást tud biztosítani a termék formája, az ügyfelek igényei és a szállítási feltételek szerint.

 

Szabványos csomagolás:

25 kg/zsák, karton, vagy más megfelelő csomagolás a termék minőségétől függően.

 

Egyedi csomagolás:

Különleges vevői igényekhez rendelhető.

 

A forgalmazók és élelmiszergyártók számára a csomagolás a célpiac és a szállítási követelmények szerint is megbeszélhető.

Népszerű tags: Glycerol Monooleate (GMO), GMO emulgeálószer,