ACETEM E472a emulgeálószer stabil zsír{1}}alapú készítményekhez

 

Az E472a besorolású ACETEM-et zsírsavak mono- és digliceridjeinek acetilezésével állítják elő, ami erős lipofil tulajdonságokkal rendelkező emulgeálószert eredményez. Molekuláris szerkezete lehetővé teszi a zsírfázisokon belüli hatékony kölcsönhatást, segítve a kristályosodás szabályozását, valamint javítva a zsír és a készítmény egyéb összetevői közötti kompatibilitást.

 

A zsírban gazdag

 

 

Acetilezett monodigliceridek (ACETEM50)

 

TÉTELEK	ELŐÍRÁS	EREDMÉNY
Megjelenés	Paszta vagy szilárd formában	Paszta vagy szilárd formában
Savérték (mgKOH/g)	6,0 max	5
Elszappanosítási érték (mgKOH/g)	260-300	293.5
szabad glicerin (%)	7.0 max	0.9
Jódérték (gI/100g)	2,0 max	0.1
Reichert-Meissl-érték	75-200	98.4
Ólom (Pb) (mg/kg)	2,0 max	<2.0

 

Acetilezett monodigliceridek (ACETEM 90)

 

TÉTELEK	ELŐÍRÁS	EREDMÉNY
Megjelenés	Világos sárga paszta	Világos sárga paszta
Savérték (mgKOH/g)	6,0 max	0.6
Elszappanosítási érték (mgKOH/g)	350-400	397.5
szabad glicerin (%)	7.0 max	0.9
Jódérték (gI/100g)	4.0 max	0.5
Reichert-Meissl-érték	75-200	150
Ólom (Pb) (mg/kg)	2,0 max	<2

 

 

Stabil zsír{0}}alapú készítményekhez készült

Az ACETEM E472a úgy lett kialakítva, hogy segítse a zsíralapú termékek stabil és egységes szerkezetét a feldolgozás és tárolás során.

 

Javítja a zsírrendszer konzisztenciáját

Támogatja az egyenletes zsíreloszlást, hozzájárulva a sima textúrához és az egyenletes teljesítményhez tételről tételre.

 

Segít megelőzni az olajleválást

A zsírfázis stabilitásának erősítésével az ACETEM E472a csökkenti az olajkivándorlás és a fázisszétválás kockázatát a késztermékekben.

 

Megbízható a feldolgozási feltételek mellett

Az emulgeálószer jól teljesít a keverés, melegítés, hűtés és tárolás során, így alkalmas ipari élelmiszergyártásra.

 

Sokféle zsírban{0}}dús ételhez alkalmas

Az ACETEM E472a különféle zsír{1}}alapú élelmiszer-készítményekben alkalmazható, rugalmasságot biztosítva a gyártók és termékfejlesztők számára.

 

 

Fat{0}}Continuous Food Systems

 

Az ACETEM E472a különösen hatékony a folyamatos zsírtartalmú készítményekben, ahol elengedhetetlen a stabil zsírmátrix fenntartása. Segít szabályozni a zsír viselkedését a feldolgozás és tárolás során, csökkentve az olajkiválás és a késztermékek szerkezeti lebomlásának kockázatát.

 

Feldolgozott sütőipari alkatrészek

 

Az ipari sütőipari alkatrészekben, például a tésztarendszerekben használt zsírfázisokban az ACETEM támogatja az egyenletes zsíreloszlást és javítja a mechanikai igénybevétellel szembeni toleranciát. Ez hozzájárul a kiszámíthatóbb teljesítményhez a nagyméretű-keverési, formázási és sütési műveletek során.

 

Emulgeált zsírkészítmények

 

Az ACETEM-et széles körben alkalmazzák olyan emulgeált zsírkészítményekben, amelyek hosszú távú stabilitást{0}}igényelnek. Javítja a lipidrendszereken belüli kompatibilitást, segít megőrizni a konzisztens textúrát és megjelenést a termék eltarthatósági ideje alatt.

 

Hőmérsékletre{0}}érzékeny zsírtartalmú termékek

 

A hőmérséklet-ingadozásoknak kitett zsír{0}}alapú élelmiszerek esetében az ACETEM E472a fokozza a fázisszétválással és az állagváltozásokkal szembeni ellenállást, így támogatja a megbízható minőséget a szállítás, tárolás és végfelhasználás során.

 

Testreszabott ipari zsírkeverékek

 

Az ACETEM E472a-t általában testreszabott zsírkeverékekbe és funkcionális lipidrendszerekbe építik be, amelyeket speciális feldolgozási vagy teljesítménykövetelményekhez terveztek. Stabilitás-orientált funkcionalitása alkalmassá teszi a testreszabott zsír-alapú megoldásokat fejlesztő gyártók számára.

 

      

 

 

25 kg/zsák a porral, és 200 kg/dob a folyadékkal

 

 

 Kóser / Halal / ISO9001 / ISO22000 / RSPO tanúsítvánnyal rendelkezik

 OEM/ODM szolgáltatások

 Nincs szükség MOQ-ra, több lehetőség

 Kiváló{0}értékesítés előtti és{1}}értékesítés utáni szolgáltatás

 Gyors szállítás és a legjobb ár

 Ingyenes minták állnak rendelkezésre

 

 

Népszerű tags: ACETEM E472a emulgeálószer, zsír{1}}alapú élelmiszer-emulgeálószer, acetilezett mono- és digliceridek, emulgeálószer a zsírok stabilitásáért