Haza / Termékek / Emulgeálószer / Tartalom

Termékek

Gliceril-monooleát (GMO) emulgeálószer

A CHEMSINO Glyceryl Monooleate (GMO) egy glicerin és olajsav alapú, nem-ionos monoglicerid emulgeálószer. Amfifil szerkezete lehetővé teszi, hogy kölcsönhatásba léphessen az olaj- és vízfázisokkal, elősegítve a hatékony emulgeálást és zsírdiszperziót az élelmiszer-rendszerekben. A GMO praktikus választás azon gyártók számára, akik a pékségek, tejtermékek, édességek és egyéb élelmiszerek összetételének, állagának és feldolgozási teljesítményének javítására törekszenek.

EGK SZÁM: E471
CAS SZÁM: 31566-31-1
KÓD: GMO emulgeálószer

Gyors szállítás
Minőségbiztosítás
24 órás ügyfélszolgálat

A termék bemutatása

Termékleírás

A gliceril-monooleát jó affinitással rendelkezik a zsírfázishoz, és elősegítheti az olajok és zsírok egyenletesebb eloszlását a készítményben. Funkcionális viselkedése eltér a telített -zsírsav--alapú emulgeátorokétól, mint például a GMS, így a készítők egy másik lehetőséget kínálnak egy adott élelmiszerrendszer optimalizálásához.CHEMSINO GMOélelmiszeripari alkalmazásokhoz szállítjuk, ahol megbízható emulgeálás, állandó minőség és stabil feldolgozási teljesítmény szükséges. A termék a készítmény, a zsírrendszer, a feldolgozási körülmények és a céltermék jellemzői alapján értékelhető.

A GMO emulgeáló paraméterei

KÉMIAI/FIZIKAI ELŐÍRÁSOK
Savérték	5,0 vagy kisebb	mg KOH/g
Elszappanosítási érték	152-162	mg KOH/g
Assay	99-nél nagyobb vagy egyenlő	%
HLB	3.5

Gliceril-monooleát alkalmazások

Főleg a GMO-t használjákpékáruk, sütemények, muffinok, tejkészítmények, édességek és fagyasztott desszertek. Kenyérben és más pékárukban támogatja a zsír diszperziót, a tészta állagát és a morzsa szerkezetét. A süteményekben és muffinokban segíthet megőrizni az egyenletesebb tésztát, és hozzájárulhat a finom, lágy textúrához. A GMO szóba jöhet a tej- és édesipari készítményekben is, ahol fontos az olaj-víz kölcsönhatás és a termék állagának ellenőrzése.