Haza / Termékek / Emulgeálószer / Tartalom

Termékek

GMO emulgeálószer pék- és élelmiszeripari termékekhez

Ha egy élelmiszer-készítménynek jobb zsírdiszperzióra, emulgeálásra vagy textúra-konzisztenciára van szüksége, a glicerin-monooleát (GMO) hasznos lehetőség lehet. A CHEMSINO GMO, más néven Glyceryl Monooleate vagy Monoolein, egy olajsav-sav-alapú, nem-ionos élelmiszer-emulgeálószer, amelyet számos élelmiszeripari felhasználásra terveztek. Különösen fontos a pékáru készítményeknél, ugyanakkor rugalmasságot kínál a tejtermékek, édességek és fagyasztott desszert termékek esetében is.

EGK SZÁM: E471
CAS SZÁM: 31566-31-1
KÓD: GMO emulgeálószer

Gyors szállítás
Minőségbiztosítás
24 órás ügyfélszolgálat

A termék bemutatása

Termékleírás

A GMO az olaj és a víz határfelületén működik, segítve a különböző összetevőket egységesebb rendszer kialakításában. A gyakorlati élelmiszergyártásban ez jobb zsíreloszlást, egyenletesebb tészta- vagy tésztaviselkedést és jobb textúrát jelenthet. Teljesítménye a komplett készítménytől függ, ezért a GMO-t a terméknek megfelelően kell kiválasztani, nem pedig a GMS vagy a DMG univerzális helyettesítőjeként kezelni.CHEMSINOGMO-t biztosít azoknak a gyártóknak és forgalmazóknak, akik megbízható minőséget, műszaki dokumentációt és alkalmazástámogatást keresnek a termékfejlesztés vagy újratervezés során.

A GMO emulgeáló paraméterei

KÉMIAI/FIZIKAI ELŐÍRÁSOK
Savérték	5,0 vagy kisebb	mg KOH/g
Elszappanosítási érték	152-162	mg KOH/g
Assay	99-nél nagyobb vagy egyenlő	%
HLB	3.5

Gliceril-monooleát alkalmazások

Insütemények és muffinok, a GMO segíthet javítani a tészta egyenletességét és támogatni a finom, puha morzsát. Inkenyér és pékáruk, hozzájárulhat a zsír diszperziójához, a tészta állagához és a textúra szabályozásához. GMO is felhasználhatótejtermékek, édességek és fagyasztott desszertekahol stabil emulgeálásra és jó zsír{0}}víz kölcsönhatásra van szükség. Az új készítmények esetében a gyártók különböző dózisszinteken tesztelhetik a GMO-kat, hogy megállapítsák az egyensúlyt az emulgeálási teljesítmény, a késztermék minősége és a költségek között.A CHEMSINO mintákat és termékleírásokat tud biztosítani az értékeléshez.