Haza / Termékek / Emulgeálószer / Tartalom

Termékek

Kiváló-minőségű Lactem E472b élelmiszer-adalékanyag-szállító

Kiváló-minőségű Lactem E472b élelmiszer-adalékanyag-szállító

A Lactem E472b, más néven mono{1}} és digliceridek tejsav-észterei, egy többfunkciós élelmiszer-emulgeálószer, amelyet általában olyan rendszerekben alkalmaznak, amelyek jobb levegőztetést, stabil emulziókat és fokozott zsírdiszperziót igényelnek. A Chemsino konzisztens, élelmiszer-minőségű Lactem E472b-t szállít a pék-, tej-, cukrász- és zsírfeldolgozó{5}}ipari gyártók számára.

Gyors szállítás
Minőségbiztosítás
24 órás ügyfélszolgálat

A termék bemutatása

Termékleírás

A Lactem E472b tejsav mono- és digliceridek ellenőrzött reakciója során keletkezik, így olyan emulgeálószert kapunk, amely alacsony- és magas-zsírtartalmú mátrixokban is erős teljesítményt nyújt. Támogatja az emulzióképződést, javítja a habosított rendszerek stabilitását, és hozzájárul a késztermékek kívánt szerkezeti tulajdonságaihoz.

Ez az összetevő simán beépül az ipari folyamatokba, jól oldódik hő és nyírás hatására. Az olyan emulgeálószerekkel való együttműködési képessége, mint a GMS, DMG, CITREM és PGE, lehetővé teszi a készítők számára, hogy optimalizálják a textúrát, a stabilitást és a termék teljesítményét.

Termékparaméterek

KÉMIAI/FIZIKAI ELŐÍRÁSOK
Savérték	5,0 max (mgKOH/g)
Gyulladási maradék	0,1 max (%)
Összes tejsav	5.0-40.0(%)
El nem szappanosíthatók	2,0 max (%)
Nedvesség	0,5 max (%)

NEHÉZFÉM MŰSZAKI ADATOK
Heavy Metal mint Pb	maximum 0,5 (mg/kg)

Termékjellemzők

Stabil olaj-víz emulgeálás– Segít fenntartani a zsírcseppek egyenletes eloszlását a feldolgozás és tárolás során.

Fokozott levegőztetés és habstabilitás– Támogatja azokat a termékeket, amelyeknél térfogatnövelő-és hosszantartó-habszerkezet szükséges.

Továbbfejlesztett zsírszerkezet– Segíti a finom és stabil zsírkristályok kialakulását a margarinokban és a kenhető készítményekben.

Textúra finomítása– Hozzájárul a simább, lágyabb és összefüggőbb textúrákhoz.

Hőálló{0}}funkciók– Fűtési, hűtési és nagy{0}}nyírási folyamatok révén megőrzi a hatékonyságot.

Sokoldalú formulázási kompatibilitás– Jól teljesít más emulgeálószerekkel és stabilizátorokkal a célzott eredmények elérése érdekében.

Termék alkalmazások

1. Felvert és szénsavas ételek

Ideális tejszínhabhoz, habos alapokhoz, desszertek feltétekhez és levegős töltelékekhez. A Lactem segít megtartani a levegősejteket, így jobb túlfolyást, szilárdabb habot és jobb stabilitást biztosít a tárolás és szállítás során.

2. Sütő- és tésztarendszerek

A Lactem E472b széles körben beépíthető süteményekbe, piskótatermékekbe, süteményekbe és kész{1}}kevert tésztarendszerekbe. Javítja a levegő beépülését, erősíti a tészta stabilitását, fokozza a sütő rugóját, és hozzájárul a finom, egyenletes morzsaszerkezethez.

3. Fagylalt és fagyasztott desszertek

Támogatja a zsír és víz közötti emulgeálást, csökkenti a jégkristályok képződését, javítja az olvadásállóságot, és javítja a fagyasztott desszertek simaságát.

Ice cream.jpg Bread Rolls.jpg

4. Margarin-, zsiradék- és-zsíralapú kenhető készítmények

A Lactem javítja az általános plaszticitást és kenhetőséget, miközben biztosítja a konzisztens zsírkristályosodást. Általában egységes állag elérésére használják margarinban, zsiradékban és kenhető zsírokban.

5. Nem-tejalapú krémkészítmények

Elősegíti az emulzió stabilitását, megőrzi a por folyóképességét, megakadályozza a krémesedést vagy az italok szétválását, és fokozza a folyékony és por alakú krémek krémes érzetét a szájban.

6. Cukrászda és töltött termékek

A zsír diszperzió finomítására és a szénsavas cukorkák, krémtöltelékek és zsír{0}}alapú bevonatok szerkezetének javítására szolgál. Segít megőrizni az egyenletességet és stabilitást változó hőmérsékleti viszonyok között.