Eladó szorbitán-monooleát emulgeálószer élelmiszerekben

A Sorbitan Monooleate emulgeálószer, más néven span 80 emulgeálószer, a szorbit, annak monoanhidridje és dianhidridje zsírsavakkal való reakciójával jön létre. A Span 80 croda egy nemionos felületaktív anyag, erős emulgeáló, diszpergáló és kenő hatással, és különféle felületaktív anyagokkal keverhető, mint például a Tween-80. A Span 80 emulgeálószer az élelmiszeriparban, valamint a kozmetikai, ipari és gyógyszeriparban egyaránt használható.
 

A reagált különböző zsírsavak szerint a Span több fajtára osztható, mint például a Span 20, Span 40, Span 60, Span 65, Span 80 és így tovább. A Span 80 emulgeálószer borostyán színű viszkózus olaj, vízben nem oldódik, etanolban könnyen oldódik, sav, lúg és enzim hatására könnyen hidrolizálódik. Ez egy gyakran használt víz az olajban emulgeálószer.

W/O típusú élelmiszer-emulgeálószerként a Sorbitan Monooleate emulgeálószer önmagában vagy Tween-nel-60 és Tween-nel-80 keverve is használható. A Span 80 felhasználható az élelmiszeriparban, beleértve a tejcukrot, növényi fehérjeitalokat, írót, margarint, csokit, hidrogénezett növényi olajokat, kenyeret, péksüteményeket stb.

A Span 80 emulgeálószert kőolajtermékekben társoldószerként, rozsdagátló olajokban rozsdagátlóként, valamint textíliák és bőrök kenőanyagaként és lágyítójaként is használják.

Mivel jó emulgeáló és stabilizáló hatása van, a Span 80 croda-t gyakran adják a fagylaltgyártáshoz. Segíti az alapanyag jobb emulgeálását, mikrofinom emulzióvá alakítja a zsírgolyócskákat. Ezenkívül a Span 80 emulgeálószer elősegíti a zsír-fehérje kölcsönhatásokat és stabilizálja azokat, így a fagylalt sűrűbb, simább és finomabb textúrát ad.

25kg/dob