Hogyan gátolja vagy ellenőrzése a reprodukció a romlás baktériumok

1. Ésszerű képlet

(1) A nyersanyagok kiválasztása:

Válassza ki például a rendszeres gyártókat teljes képesítéssel, és szigorúan ellenőrizzék a nyersanyag-elfogadás kulcsfontosságú pontjait, mint például a liszt nedvességét, a kakaópor-telepek teljes számát, a tojássárgája portelepek teljes számát és a tojás frissességét.

(2) Nyersanyagok feldolgozása:

Mint például a tojások fertőtlenítése, a szezám, a gabonafélék, a töltelékek, a mártások stb.

(3) Az ozmotikus nyomás szabályozása:

Megfelelő hozzáadása cukor, só, zsír, és poliszacharidok helyett diszakáld.

(4) Vízretratratítő anyag hozzáadása:

Mint minden fajta cukoralkohol termékek, ellenőrzik a vízfogyasztás és a víz aktivitása a termék.

2. Adjon hozzá megfelelő fertőtlenítő és frissen tartó termékeket

A termékek korszerűsítésével, a táplálóbb nyersanyagok felhasználásával, a nagyobb nedvesség hozzáadásával és a jobb íz elérésével egyes gyártók az 1-2 hónapos eltarthatóságú rövid távú termékekre is összpontosítanak. A megőrzés szempontjából Ez a fajta termék kockázatosabb, mert a mikroorganizmusok növekedési görbéje egy hónapon belül csúcson lesz, és egy hónap múlva stabilizálódik. Ezért ugyanilyen fontosak a rövid távú biztosítás (1~2 hónap) és a hosszú távú biztosítás (3-6 (Hónapok) megőrzési intézkedések.

Mint minden termék, meg kell elemezni a korróziógátló és tartósító rendszer célzott módon. Például, lila rizs saláta pirítós, a lila rizs töltelék, saláta töltelék, és a kenyér embrió mind egyedi rendszerek. Az élő környezet és a reprodukciós görbe mikroorganizmusok Minden más. Ha csak hozzá kálium szorbát és nátrium-dehidroacetát vakon, gyakran nehéz elérni a jó eredményeket. Egy másik példa a csokoládé bevonat termékek. A csokoládé nyersanyag kakaópor hordoz nagyobb számú baktérium, amely gátolja azt egy olajos környezetben. A kenyérrel és tortával kombinált reprodukció nagyban növeli a szabványt meghaladó telepek teljes számának kockázatát.

Ezért a különböző rendszerekből álló termékek esetében a korróziógátló termékeket célzottan kell kiválasztani a tartósító hatás maximalizálása érdekében. Csakúgy, mint a sifon sütemények és a magas nedvességtartalmú sütemények, cégünk Baiqing speciálisan kifejlesztett egy speciális tartósítószer sifon sütemények, amely eltér a hagyományos sütemények. A bab paszta tömések, amelyek hajlamosak a savanyú, túlzott baktériumok és a penész, Miután mélyreható kutatás romlása az ilyen magas növényi fehérje termékek, az antistaling szer bab paszta tömések fogják kidolgozni a termékekben való használatra.

3. Ésszerű külső ellenőrzési lehetőségek

(1) Válassza ki, hogy megtölti a csomagot nitrogénnel. Ugyanakkor, kérjük, figyeljen a belső higiénia a nitrogén generátor és a rendszeres fertőtlenítés.

(2) A termelési környezet, amely nem felel meg a követelményeknek, annak érdekében, hogy csökkentsék a másodlagos szennyezés a mikroorganizmusok a levegőben a csomagolássorán, Baiqing lehet permetezni friss energetika vagy natamycin (kevert 75% alkohol) elérése atom. Állapot.

(3) A magas nedvességtartalmú és nagy kockázatú termékek esetében szükség esetén a megfelelő típusú dezoxidálószer adható a csomagoláshoz (magas oxigéntartalmú védőanyagok, mint például a KOP/PE), hogy szinergikus megőrzési hatást fejtsenek ki.