Források penész szennyeződés kenyér és tészta feldolgozó növények
Apr 27, 2020
Különböző élelmiszer-gyárak különböző típusú szennyezett penész miatt a különböző feldolgozott termékek. Azonban a forrás a penész szennyeződés kenyér és tészta feldolgozó üzemek általában származik víz, szellőztetés, kezelők, gépek és berendezések, élelmiszer-nyersanyagok és csomagolóanyagok.
(1) A kenyér és a sütemények feldolgozása során gyakran nagy mennyiségű vízgőz keletkezik, ami könnyen nedves falakat és kondenzált víz kialakulását okozhatja, és könnyen tenyészthető penész.
(2) Egyes vízügyi környezetekben, mint például a mosdókban, vödrökben, vízvezetékekben, csapvízcsapokban, csapvízcsövekben, padlókon és alsó lemezeken a szennyezés különösen gyakori a hosszú távú víztárolás miatt. Például, van víz és nedvesség a padlón, nyitott árok, és a levegő sapka a műhely; kondenzált vízvezetékek, falak, mennyezetek, légkondicionáló nyílások stb.; a gyártási folyamat során keletkező folyékony hulladékot nem ürítik ki időben a műhelyből; Nedves falak és léghűtők hajlamosak kondenzátum víz fajta penész.
(3) Másodlagos szennyezés planktonikus penész a levegőben, mint például a penész növekszik a levegőben, baktériumok a porban a földön, amikor az emberek mozognak, penész fúj a légkondicionálók vagy friss légcsatornák, stb
(4) Másodlagos szennyezés az üzemeltetők magukat, mint például a hiányos kézfertőtlenítés, tisztátalan ruhák és kesztyűk érintkezik az élelmiszer, megsérti a higiéniai irányítási rendszer és a rossz higiéniai szokások, mint például a véletlenszerű változó álláshelyek, nem megfelelő maszkok, hogy fedezze az orrát, csomagolás Néha nem viselnek egyrészes ruhák, mint szükséges, beszél a termék, tüsszentés, karcolás a fülem, és így tovább.
(5) A berendezések és konténerek keresztfertőzése, mint például a berendezések és tartályok hiányos tisztítása és fertőtlenítése, az előírt eljárások szerinti rendszeres tisztítás elmulasztása, a fertőtlenítőszer nem megfelelő kiválasztása vagy elégtelen adagolás stb.
(6) A nyersanyagok által okozott másodlagos szennyezés oka lehet a nyersanyagok rossz minősége vagy a penészszennyeződés a nem megfelelő tárolási körülmények miatt.
(7) A csomagolóanyagok szennyeződése révén, ha a csomagolóanyagok tömítése nem jó, a külső csomagolás vagy a csomagolózsák felülete nem tiszta, és mikroorganizmusok vannak csatlakoztatva, ha a sterilizálás nem teljes, a maradék mikcotin közvetlenül szennyezi az élelmiszert.
