Miért hajlamos a natamicin túllépési és túlzott mértékű problémákra?
Apr 10, 2020
1. A natamicin gátolhatja egyes gombák (beleértve az élesztőt) szaporodását a nyers ételben, ami a kenyér kudarcát okozhatja. Meg kell azonban jegyezni, hogy a pékárukban az országom szerint' s&"Élelmiszer-adalékanyagok használatának szabványai GG"; (GB2760-2014) szerint a natamicint csak süteményekben szabad felhasználni, kenyérben nem, különben a hatókörön kívül kerül hozzáadásra.
2. Egyes termékeknek nagyobb a kockázata, és az egyes gyártók aggódnak a penészesedés miatt, ezért közvetlenül adnak natamicint a tésztához és a tésztához. Ez a módszer valójában nem túl hasznos, és nem felel meg a GB2760 felülethasználati előírásoknak. Felhívjuk figyelmét, hogy nem adható közvetlenül a termékhez. Mivel maga a natamicin termikus stabilitása gyenge, ha közvetlenül hozzáadják az alapanyagokhoz, csak a nyers liszt gombáinak egy részét érinti, és magas hőmérsékletű sütés után alapvetően inaktiválódik, és már nem játszhat szerepet .
(3) Bár a nemzeti szabvány előírja, hogy a süteményekben a natamicin maximális mennyisége 0,3 g / kg, egyértelműen előírja azt is, hogy a maradék mennyiség nem haladhatja meg a 10 mg / kg-ot. Jelenleg a mintavételi ellenőrzés a legtöbb területen a 10 mg / kg maradványmennyiségen alapul, ami a legnagyobb mennyiség harmincadának felel meg. Ha a maximális összeget hozzáadják, nagyon könnyű túllépni a normát. Kérjük, ügyeljen a termék maradék mennyiségére a használat során, hogy elkerülje a Túllépés okozását! Természetesen a véletlenszerű vizsgálatok végrehajtásának következetlenségei miatt a maradék mennyiség meghatározható a tényleges helyi viszonyoknak megfelelően. Javasoljuk, hogy a felhasználás előtt először ellenőrizze a végső maradványanyagot a helyi szabályozó hatóságnál!
4. A natamicint általában szuszpenzióként használják 70 ~ 80% alkohollal, de könnyen ülepedést és rétegződést okozhat, ami egyenetlen permetezést eredményez a termék felületén, ami a natamicin túllépését eredményezheti. Kérjük, ne hagyja sokáig, és rázza fel, mielőtt felhasználná.
5. Ha a fúvóka túl nagy, könnyen túlléphető a szabvány, és a legjobb a porlasztás és az egyenletesség elérése. A fúvókák érzékenységének különbsége miatt könnyű hosszú ideig permetezni és meghaladni a szabványt.
Annak biztosítása érdekében, hogy a termékben a natamicin mennyisége ne haladja meg a normát, a legjobb, ha a végső vizsgálati terméket egy tesztelő ügynökséghez küldjük maradék vizsgálatra. Természetesen a natamicin felületi felhasználása süteményekben csak az antiszeptikum kiegészítő eszköze, és a belsőleg ellenőrzött tartósítószerek megválasztása (vagyis közvetlenül a termékhez adva) a termék eltarthatóságának meghatározó szerepe.