Haza / Termékek / Sűrítőszerek / Tartalom

Termékek

Agar Agar E406 desszertekhez, zseléhez és péksüteményekhez

Agar Agar E406 desszertekhez, zseléhez és péksüteményekhez

Az Agar Agar E406 egy vörös hínárból származó természetes zselésítő és sűrítőszer, amelyet széles körben alkalmaznak a zselatin növényi-alapú alternatívájaként desszertekben, zselékben és pékárukban. Az erős gélképződéséről, hőállóságáról és tiszta-címke vonzerejéről ismert Chemsino Agar Agar kiváló funkcionalitást biztosít a stabilitást, az állagjavítást és a vegán{4}}barát formulázási lehetőségeket kereső gyártók számára.

Gyors szállítás
Minőségbiztosítás
24 órás ügyfélszolgálat

A termék bemutatása

Termékleírás

A Chemsino Agar Agar E406 egy kiváló minőségű hidrokolloid, amely könnyen oldódik forró vízben, és lehűtve szilárd, átlátszó géleket képez. A zselatinnal ellentétben az Agar Agar stabil marad magasabb hőmérsékleten is, így ideális olyan alkalmazásokhoz, amelyek hőkezelést vagy hosszabb tárolási stabilitást igényelnek.

Ez a természetes zselésítőszer javítja a szerkezetet, a szájban érzett érzetet és a termék megjelenését széles skálán desszertek, édességek és pékáruk. Tisztaságot és szilárdságot biztosít a zselékben, simaságot a pudingokban, és nedvességmegtartást biztosít a süteményekben és töltelékekben -, miközben teljesen vegán és -allergénmentes marad.

Termékparaméterek

TÉTELEK	ELŐÍRÁS
	Legfinomabb Agar por	Agar por	Agar csík
Szín	A fehértől a világossárgáig	A fehértől a világossárgáig	A fehértől a világossárgáig
Gél erőssége	1300 g/cm vagy annál nagyobb²	900 g/cm vagy annál nagyobb²	400 g/cm vagy annál nagyobb²
Szitamaradék -80	95%-a sikerült	95%-a sikerült	95%-a sikerült
Nedvesség	9% vagy annál kisebb	11% vagy annál kisebb	20% vagy annál kisebb
Hamu	2,0% vagy annál kisebb	3,0% vagy annál kisebb	5,0% vagy annál kisebb
Forró víz Oldhatatlan	1%-nál kisebb vagy egyenlő	1%-nál kisebb vagy egyenlő	1%-nál kisebb vagy egyenlő
Vízelnyelő	75 ml-nél kisebb vagy azzal egyenlő	75 ml vagy annál kisebb	75 ml vagy annál kisebb
Keményítő	Nem kék	Nem kék	Nem kék
Pb	20 ppm vagy annál kisebb	20 ppm vagy annál kisebb	20 ppm vagy annál kisebb
Arzén	3 ppm vagy annál kisebb	3 ppm vagy annál kisebb	3 ppm vagy annál kisebb
Ólom	5 ppm vagy annál kisebb	5 ppm vagy annál kisebb	5 ppm vagy annál kisebb
zselatin	Sikerült a vizsgán	Sikerült a vizsgán	Sikerült a vizsgán

Termékjellemzők

Növényi-alapú és vegán alternatívája a zselatinnak

Átlátszó, erős és hőálló{0}}zseléket képez

Kiváló zselésítő, stabilizáló és sűrítő teljesítmény

Szagtalan, íztelen, kompatibilis különféle összetevőkkel

Javítja a textúrát, a szájban való érzetet és a termék általános stabilitását

Alkalmas magas{0}}hőmérsékletű és hosszú{1}}tárolási feldolgozásra

Termék alkalmazások

1. Desszertek

A habokban, pudingokban és gyümölcszselékben az Agar Agar E406 sima, krémes textúrát és stabil gélképződést biztosít. Biztosítja a konzisztens kötődést és megakadályozza a szétválást még a magas-savtartalmú gyümölcs-alapú készítményekben is.

2. Zselés termékek

Az agar agart széles körben használják lágy zselés cukorkákban, rétegzselékben és gyümölcszselékben, amelyek ragyogó átlátszóságot és szilárd textúrát kínálnak. Különböző hőmérsékleteken is jól megtartja alakját, és javítja a látványt.

3. Sütőipari alkalmazások

A süteményekben, péksüteményekben és mázokban az Agar Agar E406 stabilizátorként és nedvesség{1}}megtartóként működik. Segít megőrizni a puhaságot, megakadályozza a szinerézist, és javítja a töltelékek, öntetek és cukormázok eltarthatóságát.

agar-agar-for-cakes agar-agar-for-pastries agar-agar-for-jellies

4. Cukrászati és tejipari desszertek

A hagyományos pékáruk és zselétermékeken túl az Agar Agar felhasználható joghurt{0}}alapú desszertekben, pudingos krémekben és édes kenhető készítményekben is, hogy egyenletes állagot és kellemes, sima szájérzetet érjen el.