Xanthan Gum 415 az italokban és sütőipari termékekben CAS:11138-66-2

A xantángumi 415 egyedülálló reológiával, jó vízoldhatósággal, hővel, savval és lúggal szembeni stabilitással, valamint különféle sókkal jól kompatibilis. Ezért gyakran használják xantángumi folyékony sűrítőként, szuszpendálószerként, emulgeálószerként és stabilizátorként több mint 20 iparágban, például élelmiszer-, kőolaj- és gyógyszeriparban.

A xantángumi 415 halványsárga-fehér, folyós por, enyhe szaggal. Hideg és meleg vízben könnyen oldódik, de etanolban nem oldódik. A xantángumi vízzel találkozva diszpergálódik és emulgeál stabil, hidrofil viszkózus kolloiddá. A xantángumi jelenleg a világon a legjobb teljesítményű bioragasztó, amely integrálja a sűrítést, szuszpendálást, emulgeálást és stabilizálást.

1. Élelmiszer: A xantángumi 415 képes szabályozni a termék reológiáját, szerkezetét, ízét és megjelenését, pszeudoplaszticitása pedig jó ízt biztosít.A xantángumit tartalmazó élelmiszerek változatosak.Így széles körben használják salátaöntetekben, kenyérben, tejtermékek, italok, fűszerek stb.

2. Napi vegyipar: A 415-ös xantángumi jó felületaktív anyag, antioxidáns és bőröregedésgátló funkcióval rendelkezik. Ezért szinte a legtöbb csúcskategóriás kozmetikum a xantángumit használ fő funkcionális összetevőként.

3. Gyógyszer: A xantángumi 415 a mikrokapszula gyógyszer kapszulaanyagának funkcionális komponense, amely jelenleg forró a világon, és fontos szerepet játszik a gyógyszerek tartós felszabadulásának szabályozásában.

4. Ipar és mezőgazdaság: Erős pszeudoplaszticitása, valamint kiváló só- és hőállósága miatt a 415-ös xantángumit széles körben használják speciális környezetekben, például óceánokban és magas sótartalmú területeken végzett fúrások során.
 

25 kg/zsák