Haza / Termékek / Emulgeálószer / Tartalom

Termékek

Csokoládé összetevő poliglicerin poliricinoleát E476 szállító

Csokoládé összetevő poliglicerin poliricinoleát E476 szállító

A poliglicerin-poliricinoleát (PGPR), más néven E476, egy rendkívül hatékony élelmiszer-emulgeálószer, amelyet széles körben használnak a csokoládé- és édességgyártásban. Professzionális poliglicerin-poliricinoleát E476 beszállítóként élelmiszer--minőségű PGPR-t kínálunk, amelynek célja a csokoládéfeldolgozás hatékonyságának, állagának és konzisztenciájának javítása, miközben csökkenti a formulázási költségeket.

Gyors szállítás
Minőségbiztosítás
24 órás ügyfélszolgálat

A termék bemutatása

Termékleírás

A poliglicerin-poliricinoleát E476 poliglicerinből és ricinusolajból származó ricinolsavból készül. Erős víz{2}}az-olajban emulgeálószerként működik, lehetővé téve a kakaóvaj és más zsírkomponensek könnyebb áramlását. A csokoládéfeldolgozás során a PGPR úgy működik, hogy módosítja a zsírok kölcsönhatását, javítja az áramlási tulajdonságokat, valamint javítja a formázási és bevonatolási teljesítményt.

Ezt az emulgeálószert gyakran használják lecitin mellett, hogy optimális reológiai szabályozást érjenek el a csokoládékészítményekben.

Termékparaméterek

TÉTELEK	ELŐÍRÁS	EREDMÉNY
Megjelenés	Világosbarna folyadék	Világosbarna folyadék
Savérték (mgKOH/g)	6 max	4.20
Elszappanosítási érték (mgKOH/g)	170-200	176.3
Hidroxil-érték (mgKOH/g)	80-100	84.3
Jód értéke	72-103	76.7
Nehézfémek (Pb, ppm)	2 max	0.11
Arzén (számítása As, ppm)	3 max	<3

A termék jellemzői

Hatékonyan csökkenti a csokoládé viszkozitását és a folyáshatárt

Javítja az áramlási viselkedést fröccsöntés, bevonatolás és bevonatolás során

Támogatja az egyenletes textúrát és a sima szájérzetet

Segít csökkenteni a kakaóvaj felhasználását és az előállítási költségeket

Élelmiszer-minőségű-minőség stabil feldolgozási teljesítménnyel

Termék alkalmazások

A poliglicerin-poliricinoleát E476 széles körben használatos csokoládé összetevőként:

Rúdcsokoládé és összetett csokoládé

Csokoládé bevonatok és bevonórendszerek

Töltött csokoládé és praliné

Cukrászati termékek, amelyek fokozott zsíráramlás-szabályozást igényelnek

Filled chocolates Chocolate bars Compound chocolate

Kiváló emulgeáló tulajdonságai a PGPR-t ideális megoldássá teszik a jobb feldolgozási hatékonyságot és egyenletes termékminőséget kereső gyártók számára.