Kalcium-sztearoil-laktilát|Versenyképes árképzés

 

A kalcium-sztearoil-laktilátot a sztearinsav tejsavval és kalcium-sókkal való reagáltatásával állítják elő, így kiválóan funkcionális emulgeálószert képeznek az élelmiszer-rendszerek számára. Úgy működik, hogy kölcsönhatásba lép a fehérjékkel és a keményítővel, javítja a tészta toleranciáját, a gázvisszatartást és a végtermék térfogatát.

 

Más emulgeálószerekkel összehasonlítva az eladó kalcium-sztearoil-laktilát jobb tészta-erősítő hatással rendelkezik, így ideális kenyérhez és erjesztett termékekhez. Ezenkívül segít megőrizni a lágyságot az idő múlásával, mivel lassítja a keményítő retrogradációját, ami elengedhetetlen a pékáruk eltarthatóságának meghosszabbításához.

 

Az állandó minőséggel és kínálattal a Chemsino biztosítja, hogy a CSL megfeleljen mind az ipari pékségek, mind a költséghatékony emulgeálószer-megoldásokat kereső összetevő-forgalmazók igényeinek.

 

 

KÉMIAI/FIZIKAI ELŐÍRÁSOK
Savérték	50-130	mg KOH/g
Észter érték	125-190	mg KOH/g
Összes tejsav	15-40	%
Kalciumtartalom %	1.0-5.2	%

 

 

NEHÉZFÉM MŰSZAKI ADATOK
Heavy Metal mint Pb	2 max	ppm

 

 

Javítja a tészta szilárdságát és megmunkálhatóságát a sütőipari alkalmazásokban

Növeli a kenyér térfogatát és a morzsa szerkezetét

Meghosszabbítja a frissességet és az eltarthatóságot

Stabil emulgeálást biztosít összetett készítményekben

Alkalmas nagyszabású-gyártáshoz állandó teljesítménnyel

Megbízható kalcium-sztearoil-laktilát gyártótól kapható

 

 

Sütőipar

A sütőiparban a kalcium-sztearoil-laktilátot (CSL) széles körben használják kenyérben, zsemlében és zsemlében. Erősíti a gluténhálózatot, javítja a gázvisszatartást, és nagyobb cipótérfogatot biztosít finomabb, egyenletesebb morzsa állaggal. A CSL jól teljesít a fagyasztott tésztákban és az ipari sütési folyamatokban is, ahol a stabilitás és az egyenletes teljesítmény kritikus fontosságú.

Lisztjavítók és előkeverékek

A CSL a lisztjavítók és a sütő-előkeverékek kulcsfontosságú összetevője. Segít a liszt teljesítményének szabványosításában, különösen, ha a nyersanyag minősége változó. Az ömlesztett kalcium-sztearoil-laktilát használatával a gyártók kiszámítható sütési eredményeket és simább tésztakezelést érhetnek el.

Feldolgozott élelmiszerek

A különféle feldolgozott élelmiszerekben a CSL hatékony emulgeálószerként stabilizálja a zsír{0}}vízrendszert. Javítja az állagot és a szerkezeti egységességet, javítja az általános szájérzetet, miközben segít meghosszabbítani az eltarthatóságot.

Tej- és tejszín{0}}alapú termékek

A tej- és tejszín{0}}alapú készítményekben a kalcium-sztearoil-laktilát támogatja az emulzió stabilitását és segít megelőzni a fázisszétválást. Megőrzi a sima textúrát és a termék egyenletes minőségét, még változó feldolgozási és tárolási körülmények között is.

Ipari Élelmiszergyártás

A nagyszabású-élelmiszergyártáshoz a CSL támogatja a hatékony feldolgozást, csökkenti a tételek változékonyságát, és javítja a végtermék minőségét. Megbízható teljesítményének köszönhetően költséghatékony választás-a nagy-mennyiségű gyártósorok számára.

 

      

 

 

25kg/karton

 

 

Kóser/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO tanúsítvánnyal rendelkezik

Nincs MOQ, több lehetőség

Testreszabott termékek

Vegyes szállítás

 

Népszerű tags: kalcium-sztearoil-laktilát szállító, kalcium-sztearoil-laktilát emulgeálószer, CSL élelmiszer-emulgeálószer, kalcium-sztearoil-laktilát ára