DATEM 100 százalék CAS-SZÁM. 100085-39-0
A DATEM emulgeáló, stabilizáló, öregedésgátló és frissen tartó funkcióval rendelkezik. Kenyérben, péksüteményben, kekszben, gabonafélékben, extrudált élelmiszerekben, krémekben, hidrogénezett növényi olajokban, növényi zsírporokban, levesekben, pigmentkoncentrátumokban stb. használják. A DATEM emulgeálhatja az olajat, és az emulgeált olajat a glutén könnyen felszívhatja, ami javíthatja a mechanikai feldolgozási teljesítmény. A sütés során felhevítik, hogy kitáguljon, így a fehérje könnyen habosítható, térfogata nő, és a sütéssel fokozatosan megszilárdul, így a középső réteg alakul ki A szerkezet porózus szivacsszerű testet képez, ami javítja a fehérje lazaságát és ízét. a terméket, és meghosszabbítja az eltarthatóságát.
- Gyors szállítás
- Minőségbiztosítás
- 24 órás ügyfélszolgálat
A termék bemutatása
A DATEM emulgeáló, stabilizáló, öregedésgátló és frissen tartó funkcióval rendelkezik. Kenyérben, péksüteményben, kekszben, gabonafélékben, extrudált élelmiszerekben, krémekben, hidrogénezett növényi olajokban, növényi zsírporokban, levesekben, pigmentkoncentrátumokban stb. használják. A DATEM emulgeálhatja az olajat, és az emulgeált olajat a glutén könnyen felszívhatja, ami javíthatja a mechanikai feldolgozási teljesítmény. A sütés során felhevítik, hogy kitáguljon, így a fehérje könnyen habosítható, térfogata nő, és a sütéssel fokozatosan megszilárdul, így a középső réteg alakul ki A szerkezet porózus szivacsszerű testet képez, ami javítja a fehérje lazaságát és ízét. a terméket, és meghosszabbítja az eltarthatóságát.
Paraméterek:
Szín | Krém világossárgáig |
Megjelenés | Pehely, gyöngyök vagy por |
KÉMIAI/FIZIKAI ELŐÍRÁSOK | |
Savérték (mg KOH/g) | 65-85 |
Elszappanosítási érték (mg KOH/g) | 430-480 |
Jódérték (gI/100g) | 2.{1}} max |
NEHÉZFÉM MŰSZAKI ADATOK | |
Arzén (mg/kg) Ólom (mg/kg) Higany (mg/kg) Kadmium (mg/kg) Nehézfém, mint Pb (mg/kg) | 3-nál kisebb vagy egyenlő 2-nél kisebb vagy egyenlő 1-nél kisebb vagy egyenlő 1-nél kisebb vagy egyenlő 10-nél kisebb vagy egyenlő |
Főbb alkalmazás
Az élesztős termékekben:A datem erősebbé, ugyanakkor nyújthatóbbá és rugalmasabbá teszi a gluténhálózatot, ami segít a levegő visszatartásában. A kapott tészta légsejt-hálózattal, kis sejtmérettel, erős sejtfallal és jó nyújthatósággal rendelkezik. A pékek előnyben részesítik a DATEM-mel ellátott kenyérkondicionálót a maximális levegővisszatartás érdekében. A kenyérben a DATEM szinergikus hatást fejt ki a C-vitaminnal, az ADA-val és az enzimekkel, az ajánlott adagolás a liszt tömegének {{0}},2-0,6 százaléka.
A sütikben:A DATEM emulgeálhatja az olajat, és az emulgeált olajat a glutén könnyen felszívhatja, ami javíthatja a mechanikai feldolgozási teljesítményt. A sütés során felhevítik, hogy kitáguljon, így a fehérje könnyen habosítható, térfogata nő, és a sütéssel fokozatosan megszilárdul, így a középső réteg alakul ki A szerkezet porózus szivacsszerű testet képez, ami javítja a fehérje lazaságát és ízét. a terméket, és meghosszabbítja az eltarthatóságát.
A tortában: Mivel a DATEM jó habosító képességgel rendelkezik, a kialakult interfész film stabilizálja és egyenletesen tudja elosztani a légbuborékokat, így egyenletes méhsejt és vékony falú sütemények készíthetők. Ha zsírt adunk a recepthez, a zsír finomabban és egyenletesebben oszlik el a DATEM hatására, a finom zsírrészecskék pedig finomabbá és lágyabbá teszik a sütemény ízét. Főleg, ha egy lépésben készítünk süteményt, ahhoz, hogy jó piskóta legyen, emulgeálószert kell hozzáadni, a DATEM pedig jó választás.
Adagolás és oldhatóság
Adagolás:A hozzáadás maximuma 1.0 százalék a nyers szárított lisztből készült termékeknél és a nyers nedves termékeknél, míg 5.{3}} százalék a nem tejtermékből készült krémeseknél. A hozzáadott mennyiség a tejszín és az erjesztett tej termelési igénye alapján változtatható.
Oldhatóság:Vízben diszpergálva. Lipidben oldva.
Eltarthatóság és tárolás:
Felhasználhatósági idő: 12 hónap bontatlan eredeti csomagolásban, tárolási feltételek mellett. Tárolás: Kerülje a napfényt, esőt. Töretlen csomagolásban, hűvös, száraz és jól szellőző helyen tárolandó. A tárolási hőmérsékletnek 25 fok alatt kell lennie a termék minőségének biztosítása érdekében.
Csomagolás:
Nettó tömeg:25 kg / táska vagy 25 kg / karton
Népszerű tags: datem 100 százalék cas no. 100085-39-0, Kína, beszállítók, gyártók, gyár, testreszabott, nagykereskedelem, ár, árajánlat, ingyenes minta, Kosher Halal, élelmiszeriparban, élelmiszer-adalékanyagok
