Kiváló minőségű süteménygélpor puha és nedves süteményekhez-Ideális sütéshez

A Cake Gel egy sokoldalú emulgeáló keverék, amelyet széles körben használnak a süteménytermelésben. 20% -40% emulgeálószereket, például desztillált monoglicerideket, szorbit -zsírsav -észtereket és propilénglikol -monostearátot tartalmaz, a sütemény emulgeálószere fokozza a tészta levegőztetését és stabilitását. Erőteljes habosítószerként működő tortaolaj felgyorsítja a levegő beépülését a tojásverés során, csökkentve a keverési időt, miközben biztosítja a finom, egységes morzsolat szerkezetét. A süteménygél javítja az összetevők eloszlását, vékonyabb falú légzsebeket hozva létre a vonzóbb textúra érdekében. Emellett emulgeáló tulajdonságai lehetővé teszik a magasabb folyékony tartalmat, növelve a sütemény hozamát, miközben megőrzik a nedvességet és a lágyságot, ez nélkülözhetetlenné teszi a hatékony, kiváló minőségű süteménytermeléshez.

1. pékség termékei

Sütemények és szivacsok:

Fokozza a lágyságot, a nedvességtartalmat és a térfogatot.

Javítja a morzsát és megakadályozza a morzsolódást.

Muffinok és cupcakes:

Könnyű és bolyhos textúrát biztosít.

Kiterjeszti a frissességet és az eltarthatóságot.

Kenyér és tekercs:

Javítja a tészta rugalmasságát és a gáz visszatartását.

Fokozza a lágyságot és a késéseket.

2. Cukrászat

Sütik és keksz:

Javítja a ropogást és a textúrát.

Segít fenntartani az alakot a sütés során.

Sütemények és pite:

Fokozza a pelyhességet és az érzékenységet.

Megakadályozza a telített süteményekben a botrányt.