Válaszok a COVID-19-vel és az élelmiszer-biztonsággal kapcsolatos kérdésekre

Jelenleg a világ még mindig szembesül az új koronavírus tüdőgyulladás (COVID-19) járvány közös kihívásával. A külföldi járványokkal összehasonlítva országom járványos helyzete szakaszos győzelmet aratott, de még mindig nem tudunk lazítani, és továbbra is jó munkát kell végeznünk a belső megelőzés és a külső ellenőrzés terén. Az élet minden területén figyelmet kell fordítani az új tüdőgyulladásjárvány megelőzésére és ellenőrzésére, különösen az élelmiszeriparra.

Az új coronavírus elsősorban át emberről emberre keresztül cseppek az orr vagy a száj, amikor a beteg köhög, tüsszent, vagy beszél. Ezért szigorúan követnünk kell az ország és a WHO ajánlásait: Tartsuk meg az emberek közötti távolságot és viseljük őket. Jó maszkok, ne gyűljetek össze. Ugyanakkor nem szabad gondoskodnunk a kézhigiéniáról és a fertőtlenítésről. Végtére is, a fertőzött személy által permetezett cseppek szétszóródnak és a környező tárgyakhoz és felületekhez, például asztalokhoz, ajtóki fogantyúkhoz és korlátokhoz vannak ragasztva. Ha nem figyel a kéz érintésére, nagyon könnyű megérinteni. Fertőzés a saját szemében, orrában vagy szájában.

1. A COVID-19 nem élelmiszer-eredetű betegség, és nem terjed el az

A WHO kijelentette, hogy "a COVID-19 nem élelmiszer-eredetű betegség, hanem állati eredetű betegség". Mi az az élelmiszer-eredetű betegség? Akadémikus Chen bevezette, hogy az élelmiszer-eredetű betegségek általában az úgynevezett ételmérgezés, mint például az ételmérgezés okozta Szalmonella, ételmérgezés okozta Listeria, vagy halálos E. coli, vagy egy bizonyos vírus, vagy akár egy parazita. Ezek a paraziták, baktériumok vagy szennyezett élelmiszerek en keresztül nőnek és szaporodnak az élelmiszerekben. Az emberek ilyen ételeket esznek és betegségekalakulnak ki. Általánosságban elmondható, hogy legtöbbjük gyomor-bélrendszeri betegség. Természetesen vannak olyan betegségek, amelyek más tünetekkel járnak, amelyeket élelmiszer-eredetű betegségeknek nevezünk.

Az Egészségügyi Világszervezet és más országok és Kína szakértőinek konszenzusa szerint a COVID-19 egy állat által terjesztett fertőző betegség. Mint a madárinfluenza, meg kell parazita a fogadó a túléléshez. Ez általában által továbbított állatok először, majd emberről emberre.

És eddig, a SARS és a MERS múltbeli tapasztalatai, valamint a COVID-19 járvány kialakulása alapján Kínában, nincs tudományos bizonyíték az új coronavírus élelmiszeren keresztül történő terjedéséről, így nem kell túl sokat aggódnia az új coronavírus élelmiszeren keresztüli terjedése miatt.

2. Elemezze az élelmiszer-biztonságot az új coronavírus terjedéséből

Az új coronavírus ugyanaz, mint más coronavírusok. Van egy csomó kutatási bizonyíték arra, hogy a koronavírus képes túlélni hosszú ideig 0 fok alatt alacsony hőmérsékleten, de ez nem hőálló. Az otthonokban és a vendéglátó-ipari létesítményekben az általános fűtési és hőkezelési folyamatok megölhetik a vírust, így nem kell aggódni a táplálkozás közben élő vírusok miatt. Ennek alapján fontos, hogy tartsa tiszta naponta, külön nyers és főtt étel, alaposan főzni, fenntartani a biztonságos élelmiszer-hőmérséklet, és a tiszta víz és az összetevők.

3. Az új koronavírus túlélési aránya az élelmiszer-csomagolás felszínén rendkívül alacsony

Tanulmányok kimutatták, hogy a COVID-19 vírus képes túlélni akár 72 órán át műanyag és rozsdamentes acél termékek, kevesebb, mint 4 óra réz termékek, és kevesebb, mint 24 óra karton. A szakértők azonban úgy vélik, hogy még akkor is, ha az ilyen élelmiszerek és élelmiszerek csomagolásának felszínén vírus van, annak összege nem lesz nagy, és a túlélési idő nem lesz túl hosszú. A SARS és a MERS múltbeli tapasztalatai alapján a koronavírus növekedhet és szaporodhat az emberi szervezetben, de nem fog növekedni vagy szaporodni az élelmiszerek felszínén, különösen az élelmiszer csomagolásának felületén. Mivel a COVID-19 vírusnak a gazdatestben kell lennie, hogy szaporodjon és megfertőzze az embereket, lehetetlen, hogy a COVID-19 vírus élelmiszeren vagy csomagoláson keresztül terjedjen, majd megfertőzze az embereket. Ez az esély rendkívül kicsi, így nem kell aggódni.

Bár különböző szervezetek hangsúlyozták, hogy nincs bizonyíték arra, hogy az új korona tüdőgyulladás terjed az élelmiszer-vagy élelmiszer-csomagolás, egy kis mennyiségű vírus is esett a felszínen az élelmiszer-és élelmiszer-csomagolás. Ez létezik, így a WHO még mindig azt javasolja, kézmosás gyakran és jó kezek. A minisztérium higiéniája a legfontosabb prioritás az új koronavírus fertőző terjedésének megakadályozására.