Gyakori Sűrítők
Dec 09, 2020
1, Nátrium-karboximetil-cellulóz
A CMC a glükóz cellulóz-származéka, 200-500 polimerizációs fokú, 0,6-0,7-es éterezési fok, fehér vagy majdnem fehér por vagy rostos anyag, szagtalan és higroszkópos. A karboxil-csoport helyettesítési foka (etherifikációs foka) határozza meg annak tulajdonságait. Ha az éterezési fok 0,3 felett van, lúgos oldatban oldódik.
2, Agar
Agar készült karfiol kivonat fontos növényi gumi. Színtelen és nincs fix alakja, de szilárd és forró vízben oldódik. Agar lehet használni, hogy a hideg ételek és mikrobiális táptalaj. Agar általában nevezik karfiol vagy liszt, más néven shihuajiao. Az Agar élelmi rostokban gazdag (80,9%).
3, Xantán gumi
Alacsony koncentrációban (kevesebb, mint 0,5%), a természetes gumi legmagasabb viszkozitását adja, és hideg vízben oldódik. A vízoldat tipikus pszeuszplasztikus áramlással rendelkezik. Amikor a nyíró stressz csökken, a viszkozitás fokozatosan csökken, de amikor a nyíró stressz csökken, a viszkozitás azonnal helyreáll. A vizes oldat viszkozitása alapvetően állandó széles hőmérséklet-tartományban.
