Emulgeálószer DATEM Magas savértékű kenyérhez CAS-SZÁM. 100085-39-0

A Datem HAV széleskörű alkalmazást talált az élelmiszeriparban, beleértve az olyan termékeket, mint a pékáruk, tejtermékek és snack ételek. Emulgeálószerként és stabilizátorként használták fagylaltokhoz, joghurtos italokhoz és krémsajtokhoz. Ezenkívül a kenyér és tésztatermékek gyakori összetevője, ahol javítja a tészta stabilitását, állagát és a morzsa szerkezetét. Sokoldalúsága és funkcionalitása miatt számos élelmiszer-feldolgozó létesítmény nélkülözhetetlen összetevője.

Jellemzően növényi olajokból származik, és nem mérgezőnek és nem rákkeltőnek tekintik. Ez vonzó választássá teszi a természetes és egészségesebb étkezési lehetőségeket kereső fogyasztók számára.
magas olvadáspontú és emulgeáló hatású
A DATEM magas savértékű megakadályozza, hogy a savas összetevők széttörjék az élelmiszer-stabilizátort és az emulgeálószereket

A Datem HAV egy kiváló minőségű Datem, amely számos előnnyel büszkélkedhet a hagyományos Datemhez képest. Először is, magasabb a savértéke, ami azt jelenti, hogy jobban tud kölcsönhatásba lépni más élelmiszer-összetevőkkel az emulgeáló és stabilizáló tulajdonságok javítása érdekében. Ez különösen előnyös azoknál a termékeknél, amelyek érzékenyek a hőmérséklet-változásokra vagy a feldolgozási körülményekre. Ezenkívül a Datem HAV5 jobb tésztakondicionáló tulajdonságokat kínál, ami jobb morzsaszerkezetet és nagyobb tésztatérfogatot eredményez a kenyér- és péksüteményekben.
A DATEM különösen magas savértékkel rendelkezik, ami azt jelenti, hogy még savas környezetben is hatékonyan emulgeálja az összetevőket, mint például sok snackben.
A snack-készítményekben a DATEM-et a víz és az olajok közötti stabil emulzió létrehozására használják, megakadályozva a szétválást és fenntartva az egyenletes érzetet a szájban. Emellett javíthatja a termékek állagát és eltarthatóságát, valamint növelheti térfogatukat és hozamukat.
Ennek egyik oka az, hogy a snack-készítmények gyakran tartalmaznak savas összetevőket, például sajtokat vagy tejfölt, amelyek destabilizálhatnak más emulgeálószereket. A DATEM magas savértéke lehetővé teszi, hogy ezekben a környezetekben is stabil maradjon, biztosítva a termék konzisztenciáját.
Ezenkívül a snack ételeket gyakran magas hőmérsékleten főzik, ami szintén befolyásolhatja az emulziók stabilitását. A DATEM magas olvadáspontja és emulgeáló tulajdonságai ideális választássá teszik a snack-készítmények stabilitását még magas hőmérsékleten is.

Nettó súly: 25 kg; Bruttó súly: 26 kg kartononként
Csomag mérete: 43*38*28cm
raklappal
20GP: 20 raklap, 10,5 méter
40GP: 40 raklap, 21 méter
raklap nélkül
20GP: 15,5 méter
40 GP: 25 méter