Propilén-glikol-észterek 40 százalék CAS-SZÁM.{1}}
A Propylene Glycol Esters egy lipofil élelmiszer-adalékanyag, amelyet propilénglikol sztearinsavval történő észterezésével, majd desztillációval állítanak elő. Többcélú emulgeálószer. A propilénglikol-észterek jó habzó és emulgeáló tulajdonságokkal rendelkeznek. Habzóképessége a monoészter tartalomtól függ. Minél magasabb a monoészter tartalom, annál jobb a teljesítmény. Gyakran használják habosítószerként süteményekhez és vajas süteményekhez, és gyakran használják mono- és dizsírsav-gliceridekkel együtt a szinergikus hatások érdekében.
- Gyors szállítás
- Minőségbiztosítás
- 24 órás ügyfélszolgálat
A termék bemutatása
A Propylene Glycol Esters egy lipofil élelmiszer-adalékanyag, amelyet propilénglikol sztearinsavval történő észterezésével, majd desztillációval állítanak elő. Többcélú emulgeálószer. A propilénglikol-észterek jó habzó és emulgeáló tulajdonságokkal rendelkeznek. Habzóképessége a monoészter tartalomtól függ. Minél magasabb a monoészter tartalom, annál jobb a teljesítmény. Gyakran használják habosítószerként süteményekhez és vajas süteményekhez, és gyakran használják mono- és dizsírsav-gliceridekkel együtt a szinergikus hatások érdekében.
Paraméterek:
Szín | Krémtől világossárgáig / Halványsárgaként |
Megjelenés | Gyöngyök / viaszos szilárd vagy folyékony |
KÉMIAI/FIZIKAI ELŐÍRÁSOK | |
Összes monoglicerid (százalék) | 40 perc /90 perc |
Savérték (mg KOH/g） | 4.{1}} max |
Jód értéke (gI/100g） | 2.{1}} max |
NEHÉZFÉM MŰSZAKI ADATOK | |
Arzén(mg/kg） Vezet（mg/kg） Higany（mg/kg） Kadmium（mg/kg） Heavy Metal mint Pb（mg/kg） | 3 max 2 max 1 max 1 max 10 max |
Főbb alkalmazás
A tésztában:A PGMS kiváló habzási tulajdonságokkal rendelkezik, jó olajban oldódó emulgeálószer. Rövidítéshez használva megakadályozhatja a kenyér, péksütemény stb. öregedését és javíthatja a feldolgozási teljesítményt. Süteményekben, sült rágcsálnivalókban és összetett fűszerekben is használható.
A süteményekben:A PGMS-t süteményekben, puffasztott ételekben, főtt diófélékben és magvakban, valamint sült falatkákban használják. Ily módon javítja a süteménytészta levegőztetését, felverési képességét és emulgeáló képességét.
In fagylalt: A PGMS-t fagylaltokban használják a túlcsordulás és a formamegtartás javítására. A habosítás a fagyasztási folyamatban javíthatja a keverék habképző képességét, növelheti a tágulási sebességet, és finomítja a buborékokat, hogy stabilizálja azt. Javíthatja a fagylaltképződést és növelheti a fagylalt hőállóságát szobahőmérsékleten.
Adagolás és oldhatóság
Adagolás: Süteményekhez, sült burgonya chipsekhez használható, maximum 2.0g/kg. Összetett fűszerezésnél a maximális adag 20g/kg.
Oldhatóság:: Vízben nem oldódik.
Eltarthatóság és tárolás:
Szavatossági idő:12 hónapig bontatlan eredeti csomagolásban, tárolási feltételek mellett.
Tárolás: Kerülje a napfényt, esőt. Töretlen csomagolásban, hűvös, száraz és jól szellőző helyen tárolandó. A tárolási hőmérsékletnek 25 fok alatt kell lennie a termék minőségének biztosítása érdekében.
Csomagolás:
Nettó tömeg:25 kg / táska vagy 25 kg / karton
Népszerű tags: propilénglikol észterek 40 százalék cas no.1323-39-3, Kína, beszállítók, gyártók, gyári, testreszabott, nagykereskedelmi, ár, árajánlat, ingyenes minta, Kosher Halal, élelmiszeriparban, élelmiszeripari adalékanyagok
