SSL 80 százalékos emulgeátor E481 CAS:18200-72-1

A Sodium Straroyl Lactylate (SSL) egy anionos emulgeálószer, HLB-értéke 9-11. Megjelenése fehér szilárd por, kellemes karamell illattal. Forró vízben diszpergálható, és könnyen oldódik szerves oldószerekben, például zsírban és alkoholban. Az SSL kiváló emulgeáló, öregedésgátló és tartósító tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek lehetővé teszik, hogy széles körben alkalmazzák a sütőiparban, süteményekben, tésztákban, fagyasztott élelmiszerekben, süteményekben stb.

A nátrium-sztearoil-laktilát (SSL) dúsító, emulgeáló, öregedésgátló és frissességmegőrző tulajdonságokkal rendelkezik, ezért gyakran használják tejszerű fermentált tejszín, növényi zsírok és olajok, fagylalt, fagylalt, búzaliszt, nyers készítésére. és nedves tésztatermékek, kelt tésztatermékek, kenyér és így tovább.

A kenyérben található emulgeálószer 481 fokozhatja a tészta szívósságát és térfogatát azáltal, hogy fehérjékkel és keményítővel komplexeket képez, hogy növelje a fehérséget, javítsa a szerkezetet és megakadályozza a keményítő öregedését.
A fagyasztott élelmiszerekben az SSL javíthatja a fagyasztott élelmiszerek minőségét, javíthatja a szervezeti struktúrát, elkerülheti a felületi repedéseket és megakadályozhatja a töltelék szivárgását.
A sütikben az SSL egyenletesebbé teheti a víz és az olaj eloszlását a tésztában, javíthatja a glutén képződését és egyenletességét. Ugyanakkor a termék nem zsugorodik és deformálódik, így a süti könnyen eltávolítható a formából, és javítja a sütik ízét, hogy finomabb legyen.

Általános csomagunk 25 kg/zsák/karton/dob a porral és 200kg/dob vagy 1000kg/IBC dob a folyadékkal. Különleges csomag vevőink igényei szerint.