Enzim

Az enzimkészítmény olyan biológiai termékre utal, amely enzimtisztítás és -feldolgozás után katalitikus funkcióval rendelkezik. Elsősorban különböző kémiai reakciók katalálására használják a gyártási folyamat során. Magas katalitikus hatékonysággal, nagy specificitással, enyhe működési feltételekkel, alacsonyabb energiafogyasztással, valamint kémiai szennyezéssel és egyéb jellemzőkkel rendelkezik, alkalmazási területei az élelmiszerekre (kenyérsütés, liszt mélyfeldolgozás, gyümölcsfeldolgozó ipar stb.), textíliák, takarmány, tejszín, papírgyártás, bőr, gyógyszer, energiafejlesztés, környezetvédelem stb. Az enzimkészítmények szervezetekből származnak, és általában biztonságosabbak, és a termelési igényeknek megfelelően megfelelő mennyiségben használhatók.

Az enzimkészítmények rendkívül sokoldalúak, elsősorban gyógyszerészeti intermedierként, élelmiszer-feldolgozásra használt adalékanyagként, valamint az állattenyésztés és a baromfitenyésztés növekedésének elősegítőiként használják őket. Ezenkívül textiliparban, könnyűiparban, bőriparban, papírgyártásban, olajgyártásban, építőiparban, környezetvédelemben, hadiiparban és más iparágakban is használják. Az enzimkészítmények alkalmazási típusai közé tartozik az amiláz, a proteáz, a karbohidráz, a kataláz és a celluláz stb. A leggyakrabban használt amiláz és proteáz, amelyek az enzimkészítmények teljes fogyasztásának 70% -át és 80% -át teszik ki. Az amilázat elsősorban a kenyérgyártásban, a gabona nyersanyagok előkezelésében a csecsemőétkezdetben, a keményítő szacharálására és bomlására használják a sörgyártásban, a keményítő bomlását és a szűrési sebesség javítását a gyümölcslé feldolgozása során, valamint a zöldség és szirup , a Yitang, a glükóz, a porított dextrin és más élelmiszer-feldolgozás és -gyártás esetében. A proteázt elsősorban hidrolikus fehérje, húslágyítás, sör hidegállóság, pékáruk, sajtgyártás stb. Az elmúlt években az enzimkészítmények fejlesztésének és alkalmazásának területe még mindig bővül.

Az 1960-as évek elején a világ enzimkészítményei viszonylag lassúak voltak. Az 1970-es években a kutatás és fejlesztés rendkívül gyors volt, különösen extrakciós módszereiben, hatásmechanizmusában, növekedésében és anyagcseréjében, és más jelentős elméleti kutatások folyamatosan új eredményeket értek el. Eddig több mint 3000 féle enzimet jelentettek, de csak több mint 60 féle enzimet termeltek nagy mennyiségben. A jelentések szerint a világ enzimkészítmény-piaca évről évre átlagosan 11%-kal növekszik. Az enzimkészítmény-ipar fejlődési kilátásai meglehetősen tágak. Több mint 50 év gyors fejlődés után Kína enzimkészítmény-ipara a világ vezető enzimkészítmény-országai közé került. Jelenleg körülbelül 30 enzimkészítmény van, amelyek nagyüzemi termelést értek el.

Most Kína enzimkészítmény-termékei frissültek, főként a következő 9 kategóriát tartalmazva: glükokamiláz, amiláz, celluláz, proteáz, fitát, hemicellulase, pektináz, takarmány komplex enzim, sör komplex enzim stb. Közülük a glükozamiláz, az amiláz és a phytase termelése meghaladta a 10 000 tonnát; celluláz, hemicellulase és pektináz kis arányban, de gyorsan nőttek. A kínai enzimkészítmények fő alkalmazási területei a következők: keményítőcukor-ipar, söripar, üzemanyag-alkoholipar, bor- és italipar, takarmányipar, textilipar, gyógyszeripar, papíripar, finom vegyipar, mosószeripar, bőripar, sütőipar , Tejipar, kőolajipar stb. Az enzimkészítmény-ipar fokozatosan független iparággá válik Kínában, elősegítve a nemzetgazdaság fejlődését.