-
29
Jan, 2021
Válaszok a COVID-19-vel és az élelmiszer-biztonsággal kapcsolatos kérdésekre
Jelenleg a világ még mindig szembesül az új koronavírus tüdőgyulladás (COVID-19) járvány közös kihívásával. A külföldi járványhelyzethez képest, az ország különböző részein élők erőfeszítései révén...
-
28
Jan, 2021
Gyakori Monomer tartósítószerek 2
NO.4 Nátrium-diacetát (nátrium-diacetát) 【előny】 (1) A nátrium-diacetát fehér kristályos por vagy kristályos szilárd anyag, amely könnyen oldódik vízben és etanolban. (2) Széles spektrumú antibakte...
-
27
Jan, 2021
Közös monomer konzerválószerek 1
NO.1 A szorbinsav és káliumsója 【előnye】 (1) Színtelen tűszerű kristályok vagy fehér kristálypor, alacsony toxicitással, jó biztonsággal, jó fény- és hőállósággal, és nem befolyásolja az ízt. (2) S...
-
26
Jan, 2021
Elemzése okai avasság a sült élelmiszer-zsír
A zsírok és zsírok avassága kiemelkedő probléma a pékáruk (kenyér, sütemények, sütemények, kekszek) előállításában és értékesítésében. Az olaj oxidációja az egyik fő oka annak, hogy a tényleges ter...
-
25
Jan, 2021
Hogyan lehet meghosszabbítani a Polc ideje Nagasaki Cake
Nem könnyű hosszú ideig tárolni a Nagasaki süteményeket. Az iparban előállított Nagasaki sütemények esetében a hosszú eltarthatóság elérése érdekében a következő öt szempontot kell figyelembe venni...
-
22
Jan, 2021
Propilén glikol, egy élelmiszer-adalékanyag, amely a közelmúltban esett a csú...
Propilén-glikol nem lehet ismeretlen, hogy a barátok az additív ipar, de propilén-glikol lépett az élelmiszeripar, mint az élelmiszer-adalékanyag 2012-ben, így sok barátja a sütőiparban nem sokat t...
-
21
Jan, 2021
Nem tartósítószer! Mi az, aminek ilyen mágikus megőrzése van?
Tejsav baktériumok, azt hiszem, mindenki ismeri azt, egy kollektív kifejezés egy csoportja Gram-pozitív baktériumok különböző morfológiával, metabolikus tulajdonságokkal és élettani jellemzők. Jele...
-
20
Jan, 2021
Hogyan lehet csökkenteni az oxigén hatását a sütőipari termékek eltarthatóság...
Az oxigén a legszélesebb körben elterjedt anyag a természetben, és elengedhetetlen az emberi túléléshez. Az úgynevezett minden egy kétélű kard, és az oxigén sem kivétel. Különösen az élelmiszer-fel...
-
19
Jan, 2021
Miért tejsav baktériumok erjesztett antioxidáns tulajdonságokkal?
Ahhoz, hogy egy sütőipari termék hosszú eltarthatósági idő, nem csak biztosítani kell az eltarthatósági időt és a szervezet, hanem a frissességét a termék fenn kell tartani, anélkül, hogy komoly sz...
-
18
Jan, 2021
Az enzimkészítmény alkalmazása
Az enzimelőkészítő ipar egy high-tech ipar, amelyet az alacsony fogyasztás, a magas katalitikus hatékonyság és az erős specificitás jellemez. Ez egy olyan iparág, amely más kapcsolódó iparágakat sz...
-
14
Jan, 2021
Az emulgeier hatásmechanizmusa
Az emulgeálozó elsősorban csökkenti a felület szabad energiáját, hogy szilárd emulgeált filmet képezzene, hogy stabil emulziót képezzene. A felület szabad energiájának csökkentésével a csepprészecs...
-
15
Jan, 2021
Az enzimkészítmény egy olyan biológiai termék, amely nek katalizátora van az enzimtisztítás és -feldolgozás után. Főleg a gyártási folyamat különböző kémiai reakcióinak katalinására használják. Mag...