-
15
Sep, 2020
Mi az, ami nagyban növeli a korrózió kockázatát sült termékek?
A termék korróziógátló egy szisztematikus projekt, amelyben a levegő a műhelyben nagyon fontos szerepet játszik. Ha a műhelyben a levegő szennyezett, a termék korróziógátló kockázata jelentősen meg...
-
11
Sep, 2020
A konzerválószerek és a biztonság csak egy választási lehetőséggel rendelkeznek?
Hogyan magyarázzuk tudományosan az élelmiszerek tartósítószerét és a fogyasztók biztonságát? Tudod? Hazánk évente több százmilliárd jüant veszít a termékromlás (penész, íz, táskabővítés stb.) Miatt...
-
08
Sep, 2020
Mi okozza a kenyér öregedését?
A kenyér nedvességtartalma A kenyér elöregedési sebessége a tárolás során szorosan kapcsolódik a nedvességtartalmához. Ha a nedvességtartalom csökken, a kenyér lesz száraz és edzett és salak felgyo...
-
03
Sep, 2020
A jelenség a kenyér öregedése és befolyásoló tényezők
(5) Hőmérséklet Különböző öregedési jelenségek kapcsolódnak a hőmérséklethez. A belső szöveti keményedés mértéke a leggyorsabb alacsony hőmérsékleten -6,7 °C ~ 10 °C (20 ° F ~ 50 ° F), és a magas h...
-
31
Aug, 2020
A kenyér öregedésének jelensége és befolyásoló tényezői
(4) Az illat elvesztése és megváltozása: A kenyér egyes aromakomponensei illékonyabbak, ami elvesztést és aromaváltozást okoz. A friss kenyér íze általában édes, sós és kissé savanykás, de az idő m...
-
27
Aug, 2020
A jelenség a kenyér öregedése és befolyásoló tényezők
(1) Belső szöveti keményedés: A morzsafeszesítést a keményítőszerkezet megváltozása okozza. A búzaliszt keményítőgranulátumai amilózból és amilopektinből állnak. A sütési folyamat során a keményítő...
-
24
Aug, 2020
Hogyan lehet megakadályozni a túl szokásos tartósítószereket az élelmiszergyá...
Harmadszor, egy új termék hibakeresésénél vagy egy régi termék technológiájának megváltoztatásánál ajánlott a tartósítószer-tartalom többszöri tesztelését. Mivel a sütőipari termékek gyártási folya...
-
20
Aug, 2020
Hogyan lehet megelőzni a túlzott szabvány tartósítószerek az élelmiszer-gyára...
Először is, ismernie kell a maximális használati összeg tartósítószerek. Ha egyszerre több tartósítószert használ, meg kell értenie a használati számítási módszert. Az ország előírta a maximális fe...
-
17
Aug, 2020
Elemzése rejtett veszélyei antiszeptikus és friss vezetése csokoládé bevonatú...
Fertőtlenítő és frissen tartó termékek gyenge teljesítménye 1. Monomer kémiai tartósítószerek önmagában nem eléggé célzott Jelenleg a legtöbb csokoládé bevonat sütemények a piacon befejeződnek háro...
-
14
Aug, 2020
Antiszeptikus és friss csokoládé bevonatú sütemény rejtett veszélyeinek elemzése
A személyzet, a tartályok, a szerszámok és a berendezések által okozott másodlagos szennyezés 1. A személyzet által okozott szennyezés (1) A&# 39 személyzetének saját higiénéje nincs érvényben kezé...
-
10
Aug, 2020
Elemzése rejtett veszélyei antiszeptikus és friss vezetése csokoládé bevonatú...
Az új bevonat technológia, puha és lágy íze, és kiváló minőségű, csokoládé bevonatú sütemények gyorsan felrobbant a sütés piacon offline online. A Szerkesztő a Baiqing tudja, hogy a folyamat és a k...
-
05
Aug, 2020
A kenyér elkészítésének titka sóval
A só ízesítőszer, de nagyon fontos szerepet játszik a kenyérkészítési folyamatban. Különböző receptek szerint a só mennyisége általában a por 1-2% -a. Mivel a só csökkenti a lisztben lévő fehérje v...