-
09
Dec, 2020
A CMC a glükóz cellulóz-származéka, 200-500 polimerizációs fokú, 0,6-0,7-es éterezési fok, fehér vagy majdnem fehér por vagy rostos anyag, szagtalan és higroszkópos.
-
07
Feb, 2020
Az élelmiszerek otthoni tárolásának tudományos módszere, jól csináltad?
6. Diófélék: Próbálja meg a diófélékből készült ételeket légmentesen lezárt ételedényekbe tenni, hogy megőrizzék nedvességüket. Ha teljesen meg akarja őrizni friss ízüket, megtarthatja héját is. 7....
-
05
Dec, 2020
Mi a sűrítő összetétele? Káros-e az emberi szervezetre
A sűrítő alapvető kémiai összetétele a monoszacharid és származékai, így nem károsítja az emberi testet.
-
03
Feb, 2020
Az élelmiszerek otthoni tárolásának tudományos módszere, jól csináltad?
1. Fokhagyma és gyöngyhagyma: Tárolja száraz, alacsony hőmérsékletű helyen. Ha hűtőszekrénybe helyezzük, nedvességük és ízük elvész, és a hűtőben az íze kellemetlen lesz. 2. Paradicsom, burgonya és...
-
01
Dec, 2020
Az élelmiszer-sűrítő anyag befolyásoló tényezői
A szerkezet és a relatív molekulatömeg hatása a viszkozitásra: Az általános sűrítő egyfajta kolloid, amely könnyen kialakíthatja a hálózat szerkezetét, vagy több hidrofil csoport van oldatban, és n...
-
30
Jan, 2020
Hogyan lehet szabályozni a pékáruk víztevékenységét?
Először is, a kenyér, sütemények, péksütemények, húsos muffinok, mung bab sütemények stb. Víztartalma közvetlenül befolyásolja a víztevékenységet. Általában minél magasabb a víztartalom, annál nagy...
-
27
Nov, 2020
Hogyan kell használni az élelmiszer-sűrítőt
Ez nem olyan probléma, amelyet csak sűrítő hozzáadásával lehet megoldani. A mung bab fehérjetartalma viszonylag magas, és könnyen kicsapódhat.
-
28
Jan, 2020
Hogyan készítsünk koreai csirketorta?
Először is, a kenyér, sütemények, sütemények, húsmuffinok, mung babsütemények stb. Általában minél magasabb a víztartalom, annál nagyobb a vízaktivitás, és annál inkább a kenyér, sütemények, sütemé...
-
23
Nov, 2020
Az élelmiszer-sűrítő funkciója
Az élelmiszer-sűrítő fontos szerepet játszik a folyékony és géles ételek színének, aromájának, ízének, szerkezetének és stabilitásának fenntartásában.
-
24
Jan, 2020
-
19
Nov, 2020
Az élelmiszer-tartósítószerek feltételei
Stabil tulajdonság: az élelmiszerhez való hozzáadást követően egy bizonyos ideig hatékony, és jó stabilitással rendelkezik az ételekben
-
21
Jan, 2020
A xantángumi, más néven xantángumi, a xantángumi, a xantángumi egyfajta monospórás poliszacharid, amelyet a Pseudoxanthomonas erjesztésével állítanak elő, és amely főleg szénhidrátokból áll a Brass...